在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃猪肘子，由于猪肘子这一位置是十分美味的 ，并且猪肘子归属于猪的身上一个较为非常的位置，一个猪仅有四个猪肘子，因此它的味儿当然是别的的生猪肉不能够比的，许多 人到吃肉粽的情况下都是挑选一整只猪肘子炖着吃，那麼酱香肘子的作法是什么呢?

猪肘子就是指猪腿与人体相接的一部分。猪肘子可分成前肘和后肘，前肘(别称前蹄膀)，皮薄、筋多、胶原纤维重、猪瘦肉多，常带皮烹调，肥实而不腻口，宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等，如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子;后肘(别称后蹄)，因结缔组织较前肘成分多，皮老韧，品质较前肘差，其烹调方式和主要用途基本同前肘一样。猪肘子具备降火、身体排毒、滋阴润肺、健脾养胃生津止渴等特性，非常适合长期性喝酒的群体

做酱香肘子所需食物：

主要材料：猪肘1500克

辅材：老冰糖50克，米酒50ml，生抽酱油100克，酱油30ml，姜30克，蒜头20克，麻椒适当，八角3粒，盐适量，八角茴香小量，良姜小量

教您酱香肘子的粉丝的做法，酱香肘子怎么做好吃

1.将去骨的猪后肘褪毛后清洗

2.放进压力锅中

3.放进姜、蒜、麻椒、八角、老冰糖、良姜、八角茴香

4.放进米酒

5.放进生抽酱油

6.放进酱油

7.放进小小勺盐

8.翻拌后起动压力锅肉类食品档就可以

9.将料汁收湿

10.凉后除去线网

11.切成片

12.服用时蘸点蒜酱味儿更优