香辣牛肉面是很多人较为喜欢吃的一种面点，作法比较多，每个地域做香辣牛肉面，特性也会各有不同，在做纯正香辣牛肉面的情况下，要留意它的调料，关键便是牛腱子肉，西红柿、横切面这些。搞好的香辣牛肉面，吃起來味儿十分的浓厚，令人招架不住，下边我们就看一下纯正香辣牛肉面的秘方和作法。

纯正清炖牛肉面配方

生产食物提前准备疫苗

牛腱子肉300克，横切面150克，西红柿2个。葱段一中匙，姜三片，生抽两一茶匙，鸡精一中匙，绍兴酒一一茶匙，老冰糖一中匙，麻椒一小勺，五香粉一小勺，朝天椒四根，开水800克。

生产制做流程疫苗

1、将西红柿去皮切成片，朝天椒切成片。

2、将全部调味品放进开水中，高火4分鐘，做成料汁。

3、料汁中放进牛腱子肉、西红柿，盖上低火40分钟，随后将牛羊肉取下切成片。

4、鲜面条放进料汁中，高火5分鐘至沸，取下后摆着嫩牛肉就可以。

做法二

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"煮打哥“香辣牛肉面

"煮打哥“香辣牛肉面

牛肋条肉600克、牛肉拉面酌量、葱2根、姜2片、蒜头4瓣、八角2汤匙、花椒粒1汤匙、青菜酌量　米酒1一茶匙、生抽4一茶匙、辣郫县豆瓣酱4一茶匙、盐半汤匙、鸡精少量、冷水12杯

生产制做流程疫苗

1.牛肋条肉先氽烫直，捞起来后冲净鲜血和泡沫塑料。

2.用3一茶匙油炒小香葱、姜、蒜及辣郫县豆瓣酱、花椒粒后，加冷水12杯，调料及添加八角后，放进牛肉炖1钟头。

3.将牛羊肉捞起来切成片，并将锅内全部葱、姜、辛香料捞净，再将牛羊肉放入汤内。

4.此外将水烧开后煮面条，用面碗盛入牛羊肉和汤后放进鲜面条及青菜、葱段即成。