不清楚大伙儿在日常生活中是不是吃过鲫鱼，鲫鱼是十分美味的一种鱼，这类鱼归属于海鱼有哪些的一种，许多 人到吃鲫鱼的情况下都是挑选清炖的食用方法，由于这类食用方法会使鲫鱼的鱼片吃起來非常的脆香，值得一提的是，鲫鱼里边带有的蛋白质含量和碘元素也是十分高的，那麼吃鲫鱼的情况下都有哪些作用与忌讳呢?

“活吃鲤鱼”是用活著的鲫鱼制成的一道徽菜。将鱼放到桌子以后，鱼嘴仍在喘着气，鱼身仍在轻轻地晃动，此情此景大概可再次20-30分钟。接下去我们就一起来看一下活吃鲤鱼的作法实际详细介绍吧。材料主要材料：活鲫鱼1尾(700克)。

辅材：纯粮酒15克，纸巾一张，菜油1500克(约耗75克)，白砂糖200克，醋150克，米酒20克，盐2克，葱、生姜沫各2克，干淀粉150克，芡粉15克，汤适当。菜谱作法下边是活吃鲤鱼的作法详细介绍，看一下活吃鲤鱼怎么做好吃吧。

1、先加碗兑汁，白砂糖、醋、米酒、盐、葱、姜、芡粉、温开水，坐锅，加点油倒汁，炒过倒在碗里。

2、锅坐油。等油六七成热，下火关闭，开始宰鱼，冲清洗，从尾向头的方位吊水反刀，粘干淀粉，用纯棉毛巾抓住剁椒鱼头，锅中容易上火，下煎炸透，取出放到瓷盘里，倒上汁。

3、纸巾团成团，沾上纯粮酒，挤在内脏里，马上鱼嘴�藕先沓槎�小提示实际操作重要， 取五脏时勿损害鱼的心脏，打花刀时勿损害鱼的主杆神经，要准备好，所有全过程要干净、干脆利落、快速。

鲤鱼怎么做美味

糖醋鲤鱼

食物：大鲤鱼1000克。 姜10克、葱15克、蒜泥10克、食盐5克、生抽10克、白砂糖40克、醋40克、白汤150克、淀粉和面粉60克、食用油100克。

作法

1、准备好所述食物。

2、将鲫鱼鳍鱼去鳞，开膛破肚取下内脏器官，挖掉两鳃清洗，每过25公分，先直剖1.5公分深再斜剖2.5公分深成刀花。

3、随后提到鱼身使伤口伸开，将食盐撒进伤口稍腌，再在鱼的全身及伤口处匀称地抹上淀粉和面粉。

4、炒菜锅放食用油。中火烤至七成热时，手提式鱼身放进锅内，使伤口伸开。

5、用炒勺将鱼托着以防粘底锅，入煎炸2分鐘，将鱼推锅边，鱼身既成正方形。

6、再将鱼背朝下炸2分鐘，随后把鱼身放正，用铲把头按入煎炸2分鐘，待鱼所有炸至呈橙黄色时，捞起来摆放在盘里。

7、炒菜锅内留小量油，中火烤至六成热时，放进葱、姜、蒜泥、食盐、生抽、加白汤、白砂糖、灶火烧开后，放淀粉和面粉搅拌。

8、烹入醋即成糖醋汁，快速淋在鱼的身上就可以!

鲫鱼的营养成分

营养物质1：淡水鱼应当很多人都很喜欢的食物了。鲫鱼也是，我们长期性的应用鲫鱼可以出示应我们人体所要求的营养物质，鲫鱼的蛋白不仅成分高，而且品质也佳，身体消化吸收消化率达到96%，并能供应身体必不可少的碳水化合物、矿物、维生素D和维他命D。

营养成分2：很多人喜欢吃鱼的原因是由于吃鱼不容易使我们长胖，鲫鱼的人体脂肪多见不饱和脂肪，是身体务必的油酸，具有关键的生理学功效。

营养成分3：在我们服用的淡水鱼中鲫鱼中钾成分较高，可预防低钾血症，提升肌肉抗压强度，与中医学的“脾主肌肉四肢”的健脾胃功效一致。