麻油猪肝是较为知名的一道菜，尤其是在做月子期内，吃麻油猪肝有非常好的调养身子的功效，是孕妇生完孩子最好的食材之一，它的营养成分作用十分的好，带有丰富多彩的维他命和矿物。在提升孕妇人体抗病性工作能力层面有非常好的功效，此外可以推动奶水的代谢，有非常好的促进消化等功效。

麻油猪肝的作用与功效

1、牛肝在饮食与健康中具备一般肉类食品食品没有的维他命C和营养元素硒，能提高身体的免疫反应，抗氧化性，延缓衰老，并能抑止肿瘤体细胞的造成，也能冶疗亚急性传染性肝炎。

2、常常服用牛肝还能补充维生素b22，这对补充机体关键的辅酶，进行机体对一些有害成份的去毒有关键功效。

3、牛肝中带有丰富多彩的维生素D，具备保持一切正常生长发育和生殖功能的功效;能保护视力，保持视力标准，避免 眼干眼涩、疲惫，保持身心健康的皮肤颜色，对皮肤的健体具备关键实际意义。

4、牛肝中铁制丰富多彩，是补血补气食品中最常见的食材，服用牛肝可调整和改进贫血病人造血系统的生理作用。

5、麻油猪肝能协助孑宫排出来污血及老废弃物，消除生完孩子身体产后恶露，推动宫缩，以恢复过来作用。

6、黑麻油的功效有补血补气、润肠通便、黑发、催乳、长肌肉等功效，因而不但是经期的女士可用，做月子的女士还可以适度服用。牛肝有补血补气的功效，营养成分上它含有铁制。

7、适合气血虚弱，合适贫血的人、经常在电脑前面工作中、爱饮酒的人服用。

8、身患高血压、冠心病、肥胖症及高血脂的人禁吃牛肝， 由于肝中胆固醇成分较高。得病而掉色或有包块的牛肝禁吃。

提醒

1.请采用手指头舒张压觉得有延展性的色调细嫩的牛肝不错，假如往下压是硬邦邦的的为木肝，切勿买。

2.新鮮的牛肝不太好切薄，能够放进冷藏冰柜冷藏至稍微发硬，再拿出来切成片。

3.因为肝脏是小动物身体的祛毒人体器官，应用前请使用冷水侵泡一小时以上，再用冷水冲5分鐘上下。

4.黑芝麻油不能用白香油替代;义香色拉油是坐月子专用型的。

5.最后一步煎煮牛肝的情况下，还可以添加适量酒酿同煮，但一定要煮到乙醇彻底蒸发，沒有酒气才可应用。

6.如果是给孕妇服用，最好生完孩子一周才刚开始服用，且每一次份量不能过多、无盐或少盐烹制，有助于孑宫的污血排出来身体之外的美食菜品。