很多人并沒有想起经常可以看到的马齿笕在有一天会变成他人的家肴，每家每户都会吃，有的还会继续挑选用马齿笕来看病健康养生，由于马齿笕的肉质地软，水份也很大，因此营养成分十分的高，并且更有利于消化吸收，对人体各个领域的调整也是有协助，因此马齿笕十分火爆，并且无论是以口味上還是营养成分上面非常好，备受大伙儿的喜爱。

炒马齿笕

介绍 质嫩绵软，鲜香气美。

原材料

主要材料：马齿笕500克，

调味品：食用油30克，盐3克，鸡精2克，姜5克，白皮蒜头10克，芝麻油5克

作法

1.将马齿笕根处和黄叶掐掉清洗，切割成3公分长的段，入开水锅内绰水后捞起来，控干水份;蒜子、姜均切末。

2.锅置灶火上，放进食用油，烧至六成热，下姜、蒜泥煸香，再放进马齿笕，加食盐、鸡精煸炒匀称，淋芝麻油，起锅摆盘就可以。

小技巧

食物相克：

马齿笕：马齿笕禁与鳖甲同用。

马齿笕炒鸡蛋

原材料

马齿笕，盐，生鸡蛋2个

作法

1.马齿笕摘叶子去杆。

2.放盐和两个鸡蛋。生鸡蛋就是我家里养的笨鸡下的，鸡蛋黄特别黄。什么是笨鸡蛋呢，便是鸡是吃谷物野果和小虫子长大了的，没喂一切防腐剂。

3.把鸡蛋液搅拌均匀。

4.在铁锅里滚油，双面煎发黄。看到我们乡村的铁锅没，烧柴禾的。相比电和液化气实在太麻烦了，有一说一，我就是不喜欢用这类烧柴禾的炒锅。

马齿笕炒鸡蛋

原材料

马齿笕 80克,生鸡蛋 4个,盐 1小勺,生抽 少量,酒酿 1小勺

作法

1、马齿笕清洗，掐掉根及黄叶，切割成小段;生鸡蛋4颗，打撒预留。

2、将马齿笕添加鸡蛋液中翻拌，放盐、酒酿、少量生抽调料。

3、锅烧热，添加适度的油，将作法2.倒进锅内煎熟就可以，趁着热佐餐服用。