儿时常常吃的一道菜便是水焯煮猪肉丸子，里边配搭一些白菜，尤其是冬季吃又温暖又顶饿，是许多 小孩子都较为喜欢吃的一道菜。伴随着日常生活标准越变越好了，如今想何时吃都能随时随地吃到，并且作法也多种多样，配搭的食物也愈来愈丰富多彩，那麼具体方法是什么呢?

先提前准备下列食物：五花肉、食用油、食盐、姜片、生鸡蛋、五香粉、鲜香生抽、香莱、白胡椒粉。

随后把瘦七肥三的生猪肉搅拌成饺子馅，洒上生姜沫后用刀再细细剁碎肉沫;一定要多剁一会，猪肉丸需要把肉剁的很碎。

把生猪肉糜盛到干净器皿里，加入食盐、五香粉、鲜香生抽搅拌，添加一个蛋清用筷子顺一个方位用劲拌和，直到饺子馅上力。

锅中倒进冷水，开文火，手头备一碗冷水，用于蘸手和勺子避免 猪肉丸沾手，用勺子挖一块饺子馅，用勺子把饺子馅往右手手机辗压，反复几回后使之成环形猪肉丸，反复辗压几回后使之成环形猪肉丸，那样作出的猪肉丸比手挤出的关键致一些。

锅中水冒细微的小水泡时，把搞好的猪肉丸下到锅中，要持续保持水呈半闭不动情况，水假如开水得话，放进的生猪肉丸非常容易散，假如觉得水超温可倒进少量的冷水到锅中。

把煮好的猪肉丸捞起来盛到清水槽里，等猪肉丸制冷后就可以捞起来，汆好的猪肉丸或立即煮，或封袋冷冻。

肉丸子

生猪肉氽丸子;选肥三瘦七的鲜生猪肉清洗去筋剁碎肉沫放盐，生抽，顺一个方位搅拌，搅拌上力后，放水木薯淀粉，分2次放水(250G肉加100水)，再搅上力添加姜蒜沫芝麻油搅拌，成肉丸子料。冷水烧开玄火再将肉丸子料做成肉丸子进水，上火烤沸改微火煮开加调料调味品起锅。

软炸素丸子;鲜生猪肉150克清洗去肌肉筋膜剁碎肉沫加姜蒜末盐，鸡精，芝麻油在碗里搅拌上力成十二个肉丸子煮熟裹蛋粉糊入温油炸成乳白色既可，上盘球花椒盐上菜。

一品肉丸子;将100克净生猪肉切割成木筷丁，放盐，鸡精，鸡蛋清，芡粉，姜蒜末，芝麻油，米酒，拌和上力再加熟火腿丁，香姑丁，马蹄子丁，青豌豆搅拌均匀成肉丸子料。制成一个大的一品肉丸子在锅中里煎至双面呈银红色捞起来放到碗里加上白汤，生抽，米酒，盐上屉煮熟。将蒸好的肉丸子的料汁滗入净碗里用淀粉和面粉勾成水流欠，把肉丸子扣入汤盘，浇上水流欠既成。

炸香椿肉丸子;生猪肉200克，剁碎末和香椿芽末，生鸡蛋，生抽8克，盐2。5克，芝麻油，淀粉和面粉(40克)搅拌上力成肉丸子料，将肉丸子料成肉丸子生胚子油热用温火炸好呈橙黄色捞起来控油补水，带花椒盐上菜。