生活起居中，杜蛎是一种普遍的海鲜产品，杜蛎的营养成分是很高的，不但能够补肾固精，并且还能够防衰老，对人身心健康的益处是十分多的，杜蛎尽管营养丰富，并且食用方法也是十分多的，可是很多人并不会做，大部分人到吃杜蛎得话，基本上全是油爆着吃的，实际上杜蛎還是能够煎着吃的。

拌凉菜生牡蛎

1、平常新鮮的生牡蛎能够制成凉菜供大家应用，在制做时需要提前准备新鮮生牡蛎500克生姜沫和白胡椒粉及其生抽酱油各适当提前准备一些，此外也要提前准备适当的醋和芥末酱。

2、把准备好的生牡蛎放到冷水中，清洗干净，一定要把它肉质地中的细沙所有清洗，取下之后控干水份，再添加准备好的生姜沫和白胡椒粉，及其生抽酱油和米醋，最终放进白砂糖和鸡精，用筷子把他们调均匀，服用时添加适量的芥末酱就可以。

牡蛎煎生鸡蛋

1、牡蛎煎生鸡蛋也非常美味，在制做时需要提前准备杜蛎20个，生鸡蛋五个，粉条和食盐及其植物油，也有白胡椒粉，必须适当提前准备一些。

2、把腌制的生虾用冷水清洗之后离掉水份，再放进适当食盐和粉条，用力轻轻地推拿，让勤奋与食盐充足触碰，随后再把生鸡蛋磕开，倒碗中，打撒之后加小量食盐。

3、把腌好之后的生牡蛎放到鸡蛋液中调均匀，在平锅里放适当植物油，加温之后，加入适量鸡蛋液，立即放进锅中煎煮煎，到双面金黄色之后取下就能服用。

蒜泥烤杜蛎

1、杜蛎这类食物烤着吃也非常美味，在烘烤之前需要把杜蛎的机壳所有开启，并且用冷水清理干净，再把他们摆在烤盘里，在每一个牡蛎肉的表层，必须擦抹适当植物油，随后放进电烤箱中烘烤。

2、把蒜头削皮之后，剁碎蒜泥，再添加小量白砂糖和生抽酱油，及其鲍鱼汁和味精调为料汁，在电烤箱中的杜蛎即将烤好的情况下，开启把蒜泥撒在上面，再次烘烤三分钟，取下之后就能吃到蒜香浓厚的烤杜蛎了。

牡蛎的功效与作用

1.杜蛎提取液有显著抑止血小板聚集功效，能减少高血脂病人的血糖和血中TXA2成分，有益于胰岛素分泌和运用，又能使恶变肿瘤体细胞对射线敏感度提高，并对其生长发育有抑制效果;

2.杜蛎中常含丰富多彩的牛黄酸有显著的护肝利胆功效，这也是预防怀孕期间肝内胆液瘀积症的灵丹妙药;3.含有的丰富多彩营养元素和糖原，对推动胎宝宝的成长发育、矫正孕妇贫血和对孕妇的精力修复均有益处;

4.杜蛎也是补钙补锌的最好是食品，它含磷量很丰富多彩，因为钙被身体消化吸收时需要磷的协助，因此有益于钙的消化吸收;

5.杜蛎还带有维生素b212，它是一般食材所缺乏的，维生素b212中的钻原素是防止恶性贫血所不能缺乏的物质，因此杜蛎又具备活跃性造血机能的功效;

6.杜蛎中常含的蛋白中有多种多样优质的碳水化合物，这种碳水化合物有祛毒功效，能够去除身体的有毒物质，在其中的羟基乙磺酸又有减少血胆固醇浓度值的功效，因而可防止动脉硬化。