看到店铺里卖的肉松小贝，很多人都早已禁不住淌口水，由于肉松小贝在吐司面包上边撒了一层猪肉松，让吐司面包看上去更有胃口。而在肉松小贝中有一个调味料一定不可忽视，那便是色拉酱色拉酱这类东西可以给许多 甜点都提鲜，并且因为色拉酱的口味醇正因此许多 人都喜欢吃色拉酱。那麼在制做肉松小贝的情况下，应用的是啥色拉酱呢?

色拉酱有很多种多样，有做菜肉用的，有调配蔬菜水果用的，有中式点心用的，是很一般的西餐厅调味品，我们常常能购到的有沙拉酱，米醋酱和千岛酱

一般中式点心店铺的色拉酱全是自身调配的，可能用的鸡蛋黄、油、醋、酒或别的的调味品的份量加的不一样，跟商场卖的便会有区别

鸡蛋黄色拉酱制做非常简单，调料便是生鸡蛋黄，食用油，白米醋，酒，糖和盐，全过程便是用电动打蛋器拌和，你自己就可以做出去

肉松小贝

提前准备食物：

汤种：高筋粉20g、水100g

面糊：高筋粉400g、酵母菌5g、细砂糖40g、牛乳160g、盐3g、全蛋液30g、无盐黄油30g

装饰设计：色拉酱适当、猪肉松适当

做法：

汤种做法：

原材料：水100g、高筋粉20g(水：小麦面粉=5：1)

1、小麦面粉中一边放水一边拌和，使小麦面粉与水充足结合在一块(无小麦面粉肉疙瘩)

2、煤气灶开文火，将准备好的小麦面粉水放进去，煮的全过程中用筷子不断拌和，等候小麦面粉水渐渐地变为浓稠的粘稠时关火

面包的制作方式：

1、将汤种、牛乳、全蛋液、盐、细砂糖、高筋粉、酵母菌等先后按序放进面包机桶中

2、起动面包机揉面程序流程，等候一个和面程序流程完毕后，重新启动一次和面程序流程，半途添加室内温度变软的无盐黄油将面揉至拓展环节

3、揉好的面糊盖上保鲜袋常温下发醇至2倍尺寸

4、将发醇好的面糊取下排气管，分为8等份卷圆，静放15分鐘上下

5、取在其中一个擀成椭圆型

6、从一端向另一端翻卷，收边处朝下

7、按所述方式做了剩下的面糊，常温下发醇至2倍尺寸

8、面粉发酵好后，表层刷少量鸡蛋液，放进180度加热好的电烤箱中烤20分钟上下公布

9、吐司面包公布后略微三生三世凉凉，表层抹上一层色拉酱

10、撒上猪肉松

小提示：

1、面糊中牛乳的量依据汤种的浓砂浆稠度和面粉的吸水能力灵便调节

2、面包烘烤的時间和溫度依据自己电烤箱状况调节