刀鱼是一种美味，营养成分又高的鱼。刀鱼带有十分高的蛋白，赖氨酸这些，能够推动人的大脑的生长发育。而且刀鱼还带有一种较为独特的不饱和脂肪的油酸，能够促使大家的情绪变好。刀鱼的做法一般全是用于煎着吃，那样鱼的口味会较为地好，制做起來也较为的简易便捷。

刀鱼类含有高品质的蛋白、高品质的不饱和脂肪、碳水化合物、大豆卵磷脂、维他命D和钾、钙、锌等矿物质原素，这种全是宝宝发育的必要物质。

此外，刀鱼的肉质地中带有很多的赖氨酸，这类物质可以具有协助脑部发育的作用，它会对大脑神经的升值与和完善造成影响，具有推动的功效，除此之外它还能够提高身体针对锌和铁等原素及其别的的碳水化合物的消化吸收功效。

1.刀鱼去内脏器官清洗，切割成三角块，添加米酒，盐，花椒面腌渍三十分钟。

2.锅内给油烧开，把刀鱼煎至双面发黄

3.都煎好后用锅中的底油把蒜炒香，添加糖，生抽，少量水，再把刀鱼倒进炒糖色就可以。能够少量些盐。

小技巧

煎的情况下粘些木薯淀粉焖出去表皮较为软，喜欢吃硬粒的可以不粘木薯淀粉立即煎熟。

刀鱼，切一小块，用盐，花椒粉，生姜沫，卤上，盐多放一点，

炒菜锅上油，煎鱼，

先别着急翻盘，就文火渐渐地煎就可以，

你能随意去忙其他，時间略微长一点，翻盘，

这般，几次，最终，起锅。

碎碎念：1，文火，2，反复煎几次。

1.刀鱼清洗去肠后，切割成融入块，添加米酒和生抽腌半小时上下。2.准备好姜和蒜。3.提前准备小麦面粉，净刀鱼双面匀称涂上小麦面粉。4.锅内放进适当底油。5.火灾油开后，转文火，将裹满小麦面粉的刀鱼入锅油炸，双面各自炸到橙黄色就可以。6.将炸好的刀鱼摆盘备用。7.另起油锅，放进姜，蒜，爆锅。8.将炸好的刀鱼放进锅内，添加盐、味精、十三香燔炒。9.添加适量的水，小火慢炖10分钟上下。10.10分钟后，出锅添加适量糖。11.加适当醋。12.大火收汁，进行。