蛋羹是一种老少咸宜的特色美食，由于蛋羹十分软，并且带有很高的营养成分，多吃蛋羹针对提升身体的免疫能力是十分有协助的。蛋羹并不只是简易的将生鸡蛋煮熟，只是会在里面放进许多 别的的食物及其调味品，进而让蛋羹的口味更强，并且还可以除去蛋羹的腥味儿。那麼，蛋羹放什么调味品呢？

蒸鸡蛋羹何时放调味品

1、生鸡蛋打进碗中预留。

2、放进和生鸡蛋相等的凉白开水(不能用冷水,会出现汽泡),假如掌握禁止使用量,能用一个半鸡蛋壳盛2次就可以了。

3、放进少量盐调料。

4、放进少量米酒,可具有除腥的功效。

5、用筷子把鸡蛋液打撒,直至鸡蛋清和鸡蛋黄匀称的混和在一起,不必有块状的凝固,猛搅或长期搅拌鸡蛋液会使鸡蛋液出泡。

6、用出水孔过虑掉汽泡,确保液體表层光洁整平,那样蒸出去的蛋羹,才会光洁鲜嫩。

7、把过虑好的鸡蛋液倒进小炖锅内,表层少量的汽泡用汤勺撇掉。

8、盖上外盖(用碗蒸的可盖上保鲜袋),放进炒锅中,火灾加温,当炒锅中的水沸腾后,变为文火,蒸约8—10分钟就可以,起锅后可放进少量芝麻油和醋调料,就可以享受。

蒸鸡蛋羹的一般作法

蒸鸡蛋羹作法一

1、新鮮生鸡蛋一个。磕入碗中,用电动打蛋器调散,添加很小量盐调均匀,这时候的鸡蛋液会比以前稀、黄。

2、在加小量水。最好温开水。凉水不大好,开水就更不行,一冲进去就成鸡蛋汤了。

3、水里添加小量香油调均匀后掺加鸡蛋液里边调均匀。再添加小量动物油。

4、烧一锅冷水,放入蒸隔。水一定要开之后,再把鸡蛋液放入蒸隔,随后开文火,盖子一定要留缝,不必盖严密了。那样蒸出去的鸡蛋羹绝对不会有蜂窝状眼,口味也不会老。大约10-15分鐘,蛋羹就应当类似好啦。撒上一些葱段(依据个人兴趣爱好,还能够加肉臊这类的),滴上少量海鲜酱油就可以享受啦!

蒸鸡蛋羹作法二

1、打鸡蛋的情况下不必转圈圈打,横着或是竖向打,那样才可以将生鸡蛋充足打撒。

2、一定要用凉开水或是是矿泉水。

3、我的工作经验是,一个鸡蛋加一勺半的水,二只生鸡蛋就加一茶匙半,依此类推,汤勺就是家中装菜的汤勺。

4、蒸以前一定要过虑鸡蛋液,将汽泡过虑出来。

5、炒锅里的水一定要先煮沸了,再把鸡蛋液装进去蒸。

6、一定需盖外盖或是保鲜袋,防止水蒸气滴下到蛋羹里边。