每日一到两个鸡蛋，能够合理补充身体所需要的蛋白等物质，尤其是小孩的早饭，也一样是不可或缺生鸡蛋的。我们在销售市场上普遍的生鸡蛋有一般的，也是有山鸡蛋，其价钱不一样，活蛋的营养成分都不同样。相对而言，大家更想要挑选山鸡蛋，也就是放养的鸡下的蛋，对比生产流水线上的生鸡蛋而言，山鸡蛋所水分含量少，而营养元素高些一些。

鸡蛋营养成份

生鸡蛋蛋白质为健全蛋白，因为它能出示身体必不可少的几类基本碳水化合物。生鸡蛋蛋白质不但出示这种碳水化合物，并且占比也十分理想化。鸡蛋营养使用价值及作用颇多，是很好的优质蛋白的来源于，生鸡蛋里的人体脂肪由32%的饱和脂肪、38%的单不饱和脂肪和14%的多不饱和脂肪构成，一个鸡蛋有5%的胆固醇。生鸡蛋还带有维他命和矿物，生鸡蛋含有维生素b212，而且还能出示便于消化吸收的维生素b21、叶酸片、泛酸、维他命D、磷、锌、铁和钾。

健康营养

鸡蛋营养使用价值及作用

延缓衰老，保护眼睛

生鸡蛋带有二种抗氧剂，叶黄素和玉米黄质，除开减缓身体衰退，还能够保护视力免遭紫外光的损害，降低老年白内障的患病率。

非常好的蛋白质来源

蛋白是性命的物质条件，每一个体细胞都带有蛋白。在全部的高蛋白的食物来源于里，生鸡蛋是最极致的蛋白质来源之一。这是由于生鸡蛋带有身体所务必的碳水化合物。除开丰富多彩的蛋白外，生鸡蛋还带有丰富多彩的钙，有利于减肥瘦身。

有利于脑部发育

研究发现，鸡蛋营养使用价值及作用还有利于推动脑部发育，这是由于生鸡蛋中带有丰富多彩的胆碱。胆碱还具备提高记忆力和灵敏性的功效。除开脑力劳动外，在成长过程的青少年儿童、记忆减退的老人都应当多吃些生鸡蛋。

健康营养

不适合多吃鸡蛋的人

1、肝、胆、肾炎病人应当依据病况，控制生鸡蛋的摄取量，防止提升肾脏功能的压力。发烧患者的消化酶代谢降低，胃蛋白酶特异性降低，多吃鸡蛋会造成腹胀、腹泻等病症，也不适合吃。

2、腹泻病人的肠胃较差，多多吃鸡蛋会加剧腹泻，不利康复治疗。

3、中医学觉得，生鸡蛋归属于“发性食物”，因而皮肤溃疡、化脓的人也要少多吃鸡蛋，以防创口长期难愈。