梅子酱是一种由青梅制做而成的一种酱，大家都了解青梅中带有丰富多彩的柠檬酸，不但能够协助肝脏祛毒，并且还能够避免 人体脂肪堆积在肝脏内，对人的肝脏是具备维护功效的，肝脏是身体基础代谢较为关键的人体器官，假如常常吃梅子酱得话，对人人体的益处是十分多的，吃梅子酱还能够合理的改进便秘。

青梅酱的做法一：

原材料：紫苏叶梅6个，梅汁2一茶匙，酱油膏2一茶匙，葡萄糖1一茶匙

作法

1.紫苏叶梅去籽。

2.将做法1的紫苏叶梅剁碎放进碗中。

3.添加梅汁、酱油膏、葡萄糖调均匀后就可以。

作法二：

原材料：紫苏叶梅2颗，白砂糖1一茶匙，素香油1一茶匙，青梅汁2一茶匙，水少量

作法

1.紫苏叶梅清洗、切细末。

2.取一碗，放进其他原材料与水搅拌均匀。预留。

3.热锅，倒进做法2的料汁以文火煮约3～5分鐘至小滚就可以歇火盛碗。

4.将做法1和做法3一起混和翻拌就可以。

作法三：

原材料：腌制青梅10颗，椰子糖1一茶匙，沸水4一茶匙，蕃茄酱1一茶匙，柠檬水1一茶匙

作法

1.腌制青梅去籽，以食材调养机弄成青梅泥。

2.取一碗，放进沸水及椰子糖，拌和至椰子糖融化，再添加蕃茄酱及柠檬水搅拌均匀，最终添加做法1的青梅泥翻拌就可以。

青梅的作用

1、缓解疲劳

提供身体动能的营养元素称作肝醣，身体在健身运动或工作中时候耗费动能，肝醣会新陈代谢溶解变成乳酸菌，当运动过量时，乳酸菌这类会导致疲惫的物质囤积在身体;青梅中的关键成分枸橼酸，能够防止乳酸菌的蓄积量，并使蛋白、木薯淀粉与人体脂肪更高效率的点燃，从而推动动能的造成。

2、除菌实际效果

梅核中带有VB17的氰酸多醣体，放水溶解后产生苯甲醛，梅在腌制碱化后，苯甲醛会产生苯甲酸，有除菌与防腐蚀的实际效果。在日式便当中，普遍放一粒青梅，除能抑制病菌的繁育，避免 食材腐烂变质，更能引起胃口，促进消化。

3、推动肝脏功能

青梅中带有丰富多彩的柠檬酸，能够提升肝脏的祛毒功效，且能防止人体脂肪沉定在肝脏内，保护肝脏。

肝脏是身体的祛毒人体器官，可将我们吃入的有毒物质或药品多方面新陈代谢溶解，而青梅带有丰富多彩的柠檬酸，能够提升肝脏的祛毒功效，降低肝脏压力。

4. 防止癌症与脆化

青梅除开是强酸食品，也是耐老化指数值第一名的食品。导致脆化与癌症有很多原因，而双氧水是特异性酸素的在其中之一。刚吃下青梅后的唾沫中会带有胃蛋白酶与过氧化氢酶等水果酵素，在其中过氧化氢酶可催化反应双氧水转化成水和氢，清除双氧水的毒副作用，有抑止癌症与脆化的功效。

5、促消化

吃下青梅后所代谢的唾沫中带有溶解糖分的消化吸收水果酵素唾液淀粉酶;在胃并未溶解糖以前，唾液淀粉酶早已刚开始在溶解糖，缓减胃的压力，促消化。

6、提高优质蛋白质消化吸收

尽管藻类、牛乳、鱼儿之中带有非常丰富多彩的优质蛋白质，但优质蛋白质却有难以详细的被身体消化吸收的特点，而青梅中含有的枸橼酸可融合优质蛋白质，使优质蛋白质更便于被身体消化吸收。

青梅的功效与作用

蔷薇科灌木绿色植物梅的果子。别称青梅。夏初采摘将完善的翠绿色果子，清洗鲜用，称青梅果;以盐腌渍、晾干用，称白梅;以小土炕至干躁匀称，色黄褐、发皱，再焖至色黑预留，称乌梅干。用时削皮(余见绿萼梅)。

特性

青梅温性、味甘、酸，入肝、脾、肺、小肠经;具备敛肺止咳化痰、涩肠治腹泻、除烦静下心、生津解渴、除虫安蛔、止疼活血的功效;

参照

含柠檬酸钠、苹果酸、琥珀酸、酒石酸、糖原、谷甾醇、齐墩果酸样物质等。能推动胆液代谢，对橙黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌、绿脓杆菌、结核菌及高致病皮肤真菌有抑制效果，含乌梅干的乌梅丸煎液能抑止寄生虫的活动。除此之外，行远必自提高机体免疫功能。