很多人到家乡的情况下都是自身养鹌鹑，鹌鹑下的蛋便是鸡蛋，鹌鹑由于身型小，因此下的蛋是小小，鸡蛋不仅十分讨人喜欢，口味也是非常棒的，并且营养成分要比一般的生鸡蛋高许多，因此鸡蛋只需要吃几个，性能高过一颗一般鸡蛋营养，鸡蛋是十分非常好的特色美食，鸡蛋中具备医治疾患，益脑，防止皮肤过敏，减轻失眠的功效。

鸡蛋的基本详细介绍

鸡蛋，别名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鸡蛋被觉得是"小动物中的山参"。宜常食为滋补养生饮食疗法品。鸡蛋在营养成分上面有与众不同之处，故有"卵中上品"之称，鸡蛋还被大家称为益寿延年的"神丹妙药。"近环形，个人不大，一般仅有5g上下，表层有棕褐色斑点。俗话说得好："要吃飞禽，幼鸽鹌鹑。"鸡蛋是认可的一种特色美食，这类小蛋一般煮至全熟或半生不熟完去壳，用以水果沙拉中，还可以腌制、水焯或做胶冻食材。

鸡蛋的作用与功效

1.医治疾患

鸡蛋可輔助医治水肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、肝腹水等多种多样病症。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、动脉硬化等患者具备调补功效。对有贫血、月经不调的女士，其调补、美容养颜、护肤功能尤其明显。

2.益脑

鸡蛋中常含丰富多彩的大豆卵磷脂和脑磷脂，是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑的功效。

3.防止皮肤过敏

吃鸡蛋能防止因吃鱼类、虾类产生的皮肤过敏、风湿疹、呕吐及其药物性过敏症。

4.减轻失眠

常吃有减轻失眠、神经衰弱、梦多等病症。

鸡蛋的营养成分

1.鸡蛋含蛋白、人体脂肪、碳水化合物化合物、多种营养元素和钙、磷、铁等矿物，他的大豆卵磷脂成分比生鸡蛋高3~4倍。

2.鸡蛋中常含的丰富多彩的大豆卵磷脂和脑磷脂，是神经中枢活动不能缺乏的营养元素，具备益脑的功效。

3.鸡蛋中氨基酸种类齐备，含晕丰富多彩，也有高品质的多种多样不饱和脂肪酸、生长激素等身体必不可少成份，铁、维生素b2、维生素D的成分均比并且生鸡蛋高于二倍上下，而胆固醇则较生鸡蛋低约三分之一。

4.鸡蛋中还带有能降低血压的维生素P等物质，是心血管疾病病人的滋补养生上品。

4.鸡蛋的营养成分分子结构较为小，比生鸡蛋更非常容易被身体消化。