冬季便是吃龙虾的情况下，这个时候由于虾的肉质地较为肥硕，再再加没什么非常的海货，吃龙虾便是最好是的环节，虾和黄豆芽是能够 放到一起吃的，并且用黄豆芽炒新鲜虾的味儿和口味都十分的棒，并且用虾的鲜美来配搭黄豆芽的爽脆，口味上面不一样，在制做的情况下需要留意分流程，以避免 把虾仁炒的太老，影响到一切正常的口味。

序言

原材料

主要材料：黄豆芽150克、新鲜虾200克;

辅材：

黄豆芽虾仁炒

将黄豆芽冲净控干水份。香莱清洗，去根切割成4cm长段。

新鮮中虾去壳挑去除虾线后清洗，用厨房吸油纸吸走表层水份。再加入米酒、鸡蛋清、盐和味精抓匀，腌2分鐘。

低火加温沸腾中的油，烧至五成热时，将鲜虾放进，待虾身成形、表层稍掉色，即捞起来控干油脂。

锅中留底油改火灾，先进行爆香姜片，再下香莱段和黄豆芽煸炒1分鐘。然后放进鲜虾，烹入米酒，煸炒3分鐘，最终淋入芡粉就可以。