平时的日常生活之中大伙儿常常会把一些健康饮品用来做为平时，例如绿豆粥再简易但是了，随意用一个器皿就可以煮出去，营养成分高，放入糖后口味会越来越更强，可是大伙儿需要留意，绿豆粥尽可能的不必去用炒锅煮，最好挑选像石锅，瓷锅这些会更好一些，并且炒锅里边有一些锈迹是不可以确保一定不容易进到汤里边的。

绿豆粥用哪种锅煮比较好

像不锈钢蒸锅、石锅或搪瓷锅等就比较好。亚铁离子通常会和多酚类物质产生一氧化氮合酶，色调为灰黑色、深褐色等，使汤色发暗发乌。它是一种一切正常状况，无毒性没害。不但绿豆粥，中药材、新鲜水果也不能用炒锅来煮。

在其中，除开铁会催化反应多种营养元素的氧化分解，也有便是铁和中药材、新鲜水果中的多酚类物质等成份产生反映，进而影响药力或颜色。用石锅或不锈钢蒸锅，就沒有这种不便。

绿豆粥是不能用炒锅煮的。

炒锅煮的绿豆粥最先品相就不好看，会变为灰黑色，由于绿豆里带有一种叫单宁酸(单宁酸)的东西。单宁酸跟铁非常'啪啪'。用炒锅煮绿豆汤时，绿豆或汤里的单宁酸跟炒锅的铁紧密结合，转化成一种不溶解水的灰黑色单宁酸铁，因此 绿豆粥就发黑了。坚信大伙儿看到豆汤色调变黑，又含有特殊气味，也没有什么胃口吧，不愿意喝这类灰黑色的绿豆粥，并且喝醉了这类变黑的绿豆粥对身体也危害的。

绿豆皮中的黄酮素，和金属离子功效以后，可能产生色调较深的一氧化氮合酶。比如，绿豆粥再加纯蜂蜜，会造成变黑的色调，更是那样的大道理。这类反映尽管沒有毒副作用物质造成，却可能会影响绿豆的抗氧化性功效，也防碍金属离子的消化吸收。因此，煮绿豆汤时，用炒锅最不适合，而用砂锅更为理想化。

喝绿豆粥的忌讳

1、无需炒锅煮绿豆汤

煮绿豆汤时，用炒锅最不适合。绿豆的绝大多数特异性成份都会绿豆皮里，绿豆皮中的黄酮素和金属离子功效以后，可能产生色调较深的一氧化氮合酶，使绿豆粥的色调变黑，服用后会导致胃部不适和消化不良。因此 煮绿豆汤用石锅更为理想化。

2、煮绿豆汤时别加碱

绿豆含有维生素b2，它是绿豆消暑特点的一个关键构成部分，能填补流汗时的营养成分损害。而碱会受到破坏维生素b2。另外，绿豆中的黄酮素抗氧化性成份也会由于添加碱而损害，导致构造转变，色调变为淡黄色。因此 ，煮绿豆汤最好是不必加碱，假如期待把汤煮得黏一些，可考虑到添加小量燕麦粉或檽米来"增稠"。

3、绿豆粥不能每天喝

绿豆粥适度喝是没问题的，一般成年人一周喝2至3次，每一次一碗就可以。儿童则要实际按照身体素质而定，最好是先咨询一下医生，由于绿豆中蛋白质含量比鸡脯肉还多，生物大分子蛋白需要在水解作用下转换为小分子活性肽、碳水化合物才可以被身体消化吸收。儿童的胃肠消化吸收作用相对性较弱，难以在短期内内消化吸收掉绿豆蛋白质，非常容易因消化不良造成腹泻。一般来说，小孩子2至3岁刚开始吃粥时，可适当天赋加点绿豆。6岁之后，才能够喝成年人量。