驴肉和牛肉全是较为普遍的肉类食品，并且肉质地美味，白肉非常少，猪瘦肉许多 ，价格对比生猪肉要贵，并且营养成分更为丰富多彩。驴肉做为一种清补的肉类食品，很多人都喜爱根据它壮阳补肾，而牛羊肉肌肉许多 ，能够 做到补充营养成分的功效，并且常常吃羊肉的人主要表现得更为健壮。那麼，驴肉和牛肉究竟哪一个营养成分高些呢?

驴肉

驴的不一样位置有不一样的食用方法，例如驴腩肉更鲜滑，用于做白切不暴殄天物;驴骨不容易进味，就用来红焖;最經典的莫过XO酱爆驴肠。

驴肉新鮮当然如何做都好，但羊膻味不容易除去，非常是白切作法，沒有别的的调料，驴肉的羊膻味非常容易释放出去，影响全部菜。除去羊膻味，新粥城有妙法，便是新鮮的驴肉取来，我们那一天品尝试吃的是最弹牙的驴蹍肉，用中药材泡过，再添加老母鸡、山姜、八角和良姜滚熟，再放进电冰箱速冻，别名“过冰”，热涨冷缩能够 让肉质地越来越紧登记延展性。白切驴肉一端上去，能够 看到一片片全是圆润的，维持二分皮八分肉，咬下来，黑驴皮筋道、绵滑，驴肉细嫩，假如蘸点生抽或是芥辣油，也是口味。

火爆文驴骨是好下饭的菜。采用驴肋巴骨，用马蹄子、蒜茸、豆腐皮、姜等火文成，液汁浓厚，肉感牢固，先煮开再用原材料火文十几分钟。非常是豆腐皮，里边渗入了驴骨的香气，十分美味。驴肠立即和芹菜、蒜头、四季豆等炒，添加热腾腾的XO酱炒，每条驴肠都软而不韧。

牛羊肉

牛羊肉带有丰富多彩的蛋白，碳水化合物。其构成比生猪肉更贴近身体需要，能提升机体抗病性工作能力，对成长发育及术后、病后调理

的人到补充失血过多和修补组织等层面非常适合。

中医养生觉得：严冬食牛羊肉，有养胃功效，为严冬滋补上品。中医学觉得：牛羊肉有益气、滋润肠胃、强壮骨筋、止咳化痰息风、解渴止涎的作用。适用中气下陷、胸闷气短气血虚，骨筋酸痛和贫血病久及面黄眼花的人服用。