小白菜烧豆腐是一种较为普遍的家常小炒，在我们中国人的饭桌上边是较为普遍的。而青菜做为一种营养元素非常丰富的蔬菜水果，针对人的健康是拥有非常大的益处的。自然，水豆腐做为一种大家最喜欢的豆类食品之一，针对身体也是拥有许多 的作用和功效的。下边，就为大伙儿详解青菜烧豆腐的做法及其营养成分。

一、青菜烧豆腐的做法

1.嫩豆腐切成片，青菜清洗切段儿;

2.炒菜锅滚油，豆腐片双面煎至金黄色，表层撒少量盐，备用;

3.另起炒菜锅，低油烧开，青菜下锅略微煸炒，加适当盐炒匀;

4.把刚刚煎好的水豆腐倒进炒菜锅，当心煸炒两下(不必把水豆腐打碎了。假如会颠勺，就把水豆腐全部翻在蔬菜下边，盖出来的蔬菜汁恰好使水豆腐进味)，起锅装盘。

二、小白菜的营养使用价值

1、出示营养成分、增强体质：青菜为含维他命和矿物最丰富多彩的蔬菜水果之一，为确保人体的生理学需要出示物质生活，有利于提高机体抵抗能力。

2、维持血管延展性：青菜中带有很多膳食纤维，其进到人体内与人体脂肪融合后，可避免血液胆固醇产生，促进胆固醇类化合物胆酸足以排出来身体之外，以降低主动脉粥样硬化的产生，进而维持血管延展性。

3、盈润皮肤、防衰老：青菜中带有很多胡罗卜素比豆类食品、西红柿、瓜类蔬菜都多，而且也有丰富多彩的维他命C，进到身体后，可推动皮肤细胞分化，避免皮肤不光滑及色素沉着，使皮肤洁亮，防衰老。

4、抗癌防癌：青菜中常含的维他命C，在身体产生一种“玻尿酸抑止物”，这类物质具备防癌功效，可使肿瘤细胞缺失魅力。除此之外，蔬菜中带有的膳食纤维可推动大胃肠功能，提升肠子毒素累积的排出来，做到抗癌防癌的目地。

三、豆腐的营养使用价值

水豆腐是大家认可的健康保健上品，其在预防疾病健康保健上的无私奉献是各个方面的，适当地服用水豆腐的确对身体健康有很大的益处。可是，食水豆腐并不是多多益善，过多也会伤害身心健康。

制作豆腐的黄豆，带有一种叫皂角苷的物质，它能防止主动脉粥样硬化，但又能推动人体内碘的代谢。长期性过多食水豆腐非常容易造成碘的欠缺，产生碘缺乏病。

水豆腐中带有极其丰富多彩的蛋白，一次服用过多，不但阻拦身体对铁的消化吸收，并且非常容易造成蛋白消化不良，出現澎涨、腹泻等不适感病症。