虾是海货中的一类，也是大家挑选数最多的一种海货，可是一般大家不容易吃虾脑，实际上虾脑还可以服用，用食用油高溫炸虾头，十分的松脆。可是在炸以前，一定要将虾脑清理干净，由于如今因为空气污染，便会造成谈水中许多空气污染物，因此 要留意清理，才能够 做接下去的流程，那麼后边该怎么做呢?

1、能够 ，可是一定要历经高溫煮开后才可食。 2、因为如今的空气污染比较严重，不论是海底、河中還是河里的虾，都极有可能被废水里的工业污染。经环境污染后，虾脑因为血管聚集，其两腮就在头部，因此 虾脑便是重金属超标聚集的关键位置，这种重金属超标一经身体服用消化吸收后便会在身体沉积，难以排出来身体，尽量避免吃一些。

扩展材料： 1、虾营养丰富，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材。 2、虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。 3、虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用。

4、日本国大阪大学的生物学家发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。 5、无论哪种虾，都带有丰富多彩的蛋白，营养成分很高，其肉质地和鱼一样绵软，易于消化，并且无腥味儿和骨刺，另外带有丰富多彩的矿物(如钙、磷、铁等)，海龙虾还含有碘质，对人类的身心健康极有助益。依据科学研究的剖析，虾能食一部分蛋白占16～20%上下。虾籽很好