日常生活有许多 人都喜欢吃猪肉丸子，由于生猪肉假如买的量比较多，在家里里边放着又会坏，放到电冰箱的冷冻会越来越很不新鮮，还不如把生猪肉切完，放进来做猪肉丸子，要想制做猪肉丸子，在生猪肉的调味品上很重要，除开把生猪肉剁碎包馅之外，还需要再加很多的调料，那样才可以让肉丸子的口味越来越更强。

原材料

主要材料：生猪肉200g;

辅材：食用油适当、盐2g、生抽2勺子、五香粉2g、玉米粉15g、荸荠2个、大葱少量、麻椒少量、芝麻油少量、枸杞少量、油麦菜适当、油豆皮适当、粉絲适当、姜适当、蒜适当、八角茴香适当、白胡椒粉适当

汆猪肉丸

齐备原料和调味品

猪前肩肉，先薄切一片，

再细切割成丝

再切割成颗粒

再打花刀剁碎饺子馅(要是没有時间剁馅就买现有的胖瘦3:7的饺子馅来做，自身剁的肉口味更强)。

葱、蒜、荸荠细切割成碎预留

器皿内放进肉馅、放进切完的蒜碎和葱碎，打进一个鸡蛋

添加2勺子生抽、五香粉、玉米粉，适当盐

顺一个方位搅拌均匀，这个时候饺子馅是散的。

饺子馅由稀变干，越搅越浓稠，饺子馅粘在木筷上搅拌会费劲，仅有上力作出的肉丸子才有口味，假如搅了好一会了馅還是没上力，适度再加一些玉米粉

油麦菜提早烫直

油豆皮泡软

粉絲泡软预留

底锅少量油，炒小香葱段和生姜片，放进麻椒和八角进行爆香

随后倒进适当生抽，添加高汤或是冷水，烧微开

一只手少蘸一点水着手一把饺子馅，

从手掌挤压，用另一只手的拇指挖下来

立即放进锅中，挤肉丸子的全过程中持续保持锅内的水归属于微开情况。

大火烧开后添加适量枸杞子和盐调料去掉白沫子

可先将油豆皮放进转文火煮8分鐘上下

再将预留的油菜子和粉絲放进

用少量盐白胡椒粉调料就可以

滴进少量芝麻油提鲜

盛入碗中撒少量小香葱碎就可以

小提示

有时间得话還是建议自身切肉，秉着细切粗剁的标准开展。啥是细切粗剁呢?便是将生猪肉，先切成片再切割成丝再切成小丁，所有切完后，再用刀剁碎饺子馅。实际要剁的水平看自身，做樱桃小丸子我很喜欢剁的糜一点，如果做四喜丸子，就粗多两下不需过细过细了反而口味不太好不软。

软炸肉丸子

原材料

主要材料：猪肋条肉(五花肉)250克，

辅材：淮山药50克，

调味品：生鸡蛋30克，豌豆淀粉250克，食用油50克，小葱5克，姜3克，生抽5克，香辣3克，盐3克

作法

1.将肉剁碎泥，淮山药拍出细泥，用生鸡蛋、木薯淀粉、生抽、食盐、姜蒜末调好，揉成肉丸子预留。

2.炒菜锅容易上火，下油烧开，待油六七成热时，放入肉丸子，待炸呈橙黄色时捞起来，控净油，摆盘就可以。食时可携带花椒盐上菜。

萝卜猪肉丸

原材料

原材料：萝卜(1根半，300克)、猪搅肉(1斤)、葱(1根)、生姜沫(1/2汤勺)、红尖椒(1只)腌制料：油(3汤勺)、生抽(3汤勺)、米酒(1汤勺)、水淀粉(2汤勺)、鸡精粉(1/3汤勺)料汁：浓缩鸡汁(4汤勺)、水淀粉(1汤勺)、盐(1/4汤勺)、水(小半碗)调味品：黑胡椒粉(1/3汤勺)、盐(1/3汤勺)、油(1汤勺油)专用工具：刨丝器(1个)

作法

1、在猪搅肉里加上3汤勺油、3汤勺生抽、1汤勺米酒、2汤勺水淀粉、1/3汤勺鸡精粉和生姜沫翻拌，用筷子朝一个方位拌和，打成饺子馅起胶。

2、清洗箩卜削掉表皮，放到刨丝器上刨成细丝。清洗红尖椒和葱切割成末。

3、在萝卜条里，添加1/3汤勺黑胡椒粉和1/3汤勺盐，搅拌均匀腌10分钟。

4、清洗两手，抓一些肉馅揉成生鸡蛋尺寸的肉丸子，直到将全部饺子馅都揉成肉丸子。

5、给全部肉丸子都裹上一层萝卜条，放进碟中备用。

6、煮沸锅内的水，放进萝卜猪肉丸，盖上低火防水防火清蒸的25～30分钟，直到肉丸子煮熟。