在日常生活中很多人都喜欢吃冻酸奶，由于冻酸奶吃在嘴里冰冷冰冷的，如同吃雪糕一样，也是有一些人要将冻酸奶制成冰淇淋，那样在夏季的情况下非常祛暑，可是这类特色小吃不能常常吃，常常吃很可能会给胃肠作用导致压力造成腹泻，那麼冻酸奶冰激凌都有哪些作法呢?

冰激凌、冰淇淋，是一种冷藏奶制的甜品，夏天普遍的解暑的食品之一。在它非常简单的方式中，冰淇淋是运用普遍的食品(牛乳、奶酪、鲜奶油等)与一些甜点和别的调味品混和做成的冰冷食品。将他们混和在一起后需要将工作温度降至极低，以保证产生一种较为绵软的方式而不是一个大冰块。工业生产做成的冰淇淋一般是将混和好的冰淇淋液體引入放置冰盐化合物的磨具中，冰盐化合物在溶化的全过程中，将消化吸收很多的热，能够 很便捷的将早已制好的液體冷藏成冰淇淋。美国食品法要求，冰淇淋的成分中鲜奶油最少为净重的百分之十。

冰激凌(ice cream)，是以生活用水、牛乳、婴儿奶粉、鲜奶油(或动物油脂)、食用糖等为关键原材料，添加适量食品防腐剂，经混和、杀菌、匀质、脆化、凝冻、硬底化等加工工艺而做成的容积澎涨的冷藏食品。

冰激凌口味细致、丝滑、清爽的解暑食品，是一种高端的聚氨酯发泡冰淇淋。

鸡蛋黄3个、白砂糖适当、鲜牛奶或鲜奶油200ml、酸牛奶500ml。

做法：

1、鸡蛋黄放糖打成乳白色;接着将鲜牛奶倒进锅中，用文火煮至锅边出泡，渐渐地倒进消磨的鸡蛋黄，再翻拌;

2、将拌和物倒回锅中，文火煮至粘稠，要不断拌和，煮约15分鐘，直至木匙反面能粘起冰淇淋浆;

3、晾凉后倒进酸牛奶翻拌;

4、冷藏40分钟，取下后用打蛋器打松，再度冷藏;并依据状况反复流程。吃的情况下能够 浇上奶油奶酪或自身喜爱的苹果酱。