在我们大家的认知能力里边，红萝卜是一种蔬菜水果。我们看到红萝卜大多数是在餐厅厨房里边。红萝卜能够 自身独立成菜，还可以只是做为一个小装点出現。如今红萝卜也拥有自身你的附设商品，例如休闲娱乐食品里边的红萝卜谷物棒，有的小朋友就喜欢吃这类和红萝卜口感的食材。那红萝卜谷物棒有哪些营养成分呢?

红萝卜谷物棒是脱水后的更新换代商品，是一种一般的通俗化休闲娱乐食品。

作用详细介绍：

胡罗卜素在人体内可转换为Va，对夜盲症有明显功效，而且也有调整人体系统作用的功效。

现阶段，在我国出入口的红萝卜种类关键有红萝卜鲜冷冻商品、红萝卜脱水片。而我们研发的红萝卜谷物棒则是脱水后的更新换代商品，变成了一般的通俗化休闲娱乐食品，具备不错的开发设计市场前景。

生产流程：

红萝卜中央选择中央清理中央削皮中央切成片中央预煮中央脱水中央真空泵煎炸中央脱脂中央制冷中央秤重中央包裝中央制成品

2.工业设备　清理槽、脱皮机、自动切片机、蒸煮锅、烘干箱、真空油炸机、离心脱水机、全自动包装机

实际操作关键点：

1.选材：挑选红橘色艳丽、表层光洁、纹路细腻、不委缩的，并取出发霉及受病害的瑕疵品。

2. 清理　以清洗红萝卜外皮的细沙及原材料中带入的青菜叶等残渣为目地，清理时可选用装有自喷水的冲洗机械设备。

3.削皮：选用有机化学削皮主导，加上机械设备削皮辅助的加工工艺。用10%的NaOH烧碱溶液，在不少于95 ℃的溫度下侵泡13分鐘后，马上用流动性冷水焯水2次～3次清洗，以洗去被烧碱溶液浸蚀的外皮组织及残余的烧碱溶液。大部分红萝卜外皮生有环形沟痕，经烧碱溶液削皮解决后，沟痕处通常会出現削皮安全隐患，因而也要用脱皮机开展解决。

4.切成片：把削皮后的红萝卜放进自动切片机，切割成2mm～4mm的薄圆片。

5.预煮：在蒸煮锅选用1%～2.5%的食盐水烧开5分鐘～10分钟，控干。

6.脱水：将预煮控干水的红萝卜片摆放在烘盘里，送至烘干箱内，在65℃～70℃烘至水分含量达5%～10%才行。如选用真空泵低温干燥，实际效果更优。

7. 真空泵煎炸：将脱水红萝卜片放进真空油炸机开展煎炸，真空值可控制在0.08MPa，水温控制在80℃～85℃，煎炸時间可依红萝卜种类、材质、油炸温度、真空值而定。实际根据油炸锅的观查孔见到红萝卜上面的泡沫塑料所有消退时，表明煎炸完毕，这时含油率在35%～40%。

8.脱脂：选用离心脱水机去除红萝卜中不必要油脂。如选用真空泵抽滤脱脂，则会使含油率达20%下列，那样，更非常容易为顾客所接纳，并且能延长货架期。

9.制冷：煎炸后红萝卜谷物棒能用工业冷风机制冷。

10.秤重、包裝：把所述制好的脆剧中的残片消除，按尺寸、颜色等级分类，秤重，随后选用真空泵或充氮包裝，即成商品。