糖块是小朋友们最为喜欢的食物了，并且许多 情况下，成人也是较为喜欢吃的，比如手工牛轧糖，便是大家较为喜爱的一种糖块。往往那么火爆，关键便是手工牛轧糖与一般的糖块有一定的不一样，关键還是加工工艺及其原料层面。但是糖块便是糖块，干万不可以一次性吃太多或是经常吃，不然对牙是有一定伤害的。那麼宇治抹茶蔓越梅手工牛轧糖如何做?

用材

原材料

使用量

棉花糖90g

无盐黄油20g

蓝莓干40g

婴儿奶粉60g

作法

1. 蓝莓干放进多功能料理机粉碎，喜爱块状蔓越梅的用刀略微剁碎就行。

2. 文火溶化无盐黄油后放进棉花糖再次溶化(假如用落基山得话数13颗装进去就行)。

3. 倒进婴儿奶粉，蓝莓干，熄火拌和。

4. 等稍制冷，拿出来揉匀称，放进正方形烘烤盘整形美容，切片。

手工牛轧糖特指由烤果干和密糖做成的糖块，分硬软二种。软的是以蛋白质做成的乳白色手工牛轧糖，硬的为咖色，以太妃糖做成，口味硬实带脆。传统式的手工牛轧糖关键在意大利生产，成分关键为烤甜杏仁，次之为密糖和蛋白质。别的地区如澳大利亚也生产手工牛轧糖，成分和口味也较多转变。手工牛轧糖外吐司面包着一层可吃的全透明糖纸，别名糯米纸(Waffer Paper)，它能够 避免 糖块黏手，但是它既并不是用檽米做，都没有纸的成分，只是用蕃薯、苞米或小麦面粉等制成的。

手工牛轧糖的独特原材料是卵蛋白质，它是一种吸水性胶体溶液，当迅速拌和时要渗入很多气体，产生带有许多 汽泡非常平稳的泡沫塑料吸咐层，当冲进熬至非常浓度值的糖液时，在持续拌和的标准下，糖与其他调料能匀称地遍布在蛋白质泡沫塑料中，使原先较稀而绵软的泡沫塑料组织越来越深厚，并慢慢牢靠，以便提升糖体的地应力和构造一致性，常添加干果或果干等作填充物，做成比如甜杏仁手工牛轧糖、松籽手工牛轧糖、花生牛轧糖等。以便提升手工牛轧糖的滑嫩感和便于成形切片，在做成蛋白糖坯后，也要添加小量植物油脂。手工牛轧糖一般是雪白色的，也能加添加剂，如做成淡深棕色的朱古力手工牛轧糖等。以便提升其香味，也常添加各种各样香辛料，如做成百里香手工牛轧糖等。