平常大家常常会买酸奶来吃，这儿要提示大伙儿留意，要学好都难的恰当购买方式，最先要用心人眼观查，看一下酸奶有没有霉变，例如看酸奶里边有没有稠状，或是有没有许多 小颗粒这些，次之，要用心观查酸奶的保存期，由于酸奶是非常容易霉变的，霉变了的酸奶吃完会出现许多 伤害，那么多奶有什么营养成分及其作用呢？

酸奶的营养成分及作用：

黄豆蛋白质含量达到40%，是蛋白质食物，带有身体所必不可少的碳水化合物，在其中磷酸氢钙的成分高过谷类，是天然植物食材之中最有效、最贴近干身体所需占比的。此外，牛乳蛋氨酸成分较高，能够 补充黄豆蛋白中蛋氨酸的成分，动、大豆蛋白的相辅相成，使碳水化合物的配制更有效，更利干身体的消化。

不饱和脂肪酸是组织细胞组成的基本物质之一，是构成大大脑神经和神经元细胞不可或缺的成份。植物体中不饱和脂肪酸的新陈代谢与脑的功能情况相关。人到服食大豆磷脂后，历经身体水解反应而转化成胆碱、凡士林硫酸铵及油酸，具备极强的生理学特异性和营养成分，因而，老人常常服食大豆磷脂对改进神经有机化学作用和人的大脑功能，具有了推动作用。适度补充不饱和脂肪酸可减轻大脑神经的衰退与身亡，增强抵抗力。

大豆磷脂可以抗衰老，还由于不饱和脂肪酸具备维护和修复细胞的作用。细胞质是由不饱和脂肪酸、蛋白、胆固醇构成的，他们担负着新陈代谢全过程中供应体细胞保持性命所必不可少的物质和代谢废弃物的作用。因而，对老人而言，大豆磷脂是一种激起大脑神经魅力实际效果较为显著的健康保健食品

吃酸奶的益处

酸奶是以高品质大豆为原材料，它灵活运用大豆蛋白資源，运用大豆蛋白，提升蛋白质效价与生物价水平，含多种营养元素和矿物，有较高营养成分。口味浓醇纯正，滑而不腻，常喝有利，是一种营养健康的酸奶健康饮品。销售市场上售卖的酸奶，种类多，价钱适合，服用便捷，因此很受顾客热烈欢迎。据剖析，酸奶带有丰富多彩的营养元素，非常是带有丰富多彩的蛋白及其较多的营养元素镁，除此之外，还带有维生素b2l、B2等，确是一种不错的营养成分食品。酸奶还被西方国家营养专家称之为“益脑”食品，由于酸奶中常含的大豆磷脂能够 激话大脑神经，提升老人的记忆能力与专注力。

酸奶带有丰富多彩的蛋白质食物及多种多样身体需要的营养元素，有着“翠绿色牛奶”之称，其营养成分与牛乳相仿，而且酸奶中的蛋白质为高品质大豆蛋白；酸奶还含有钙、磷、铁等矿物，铁的成分是牛乳的二十五倍；酸奶中没有胆固醇与乳清蛋白，牛乳中带有乳清蛋白，乳清蛋白要在乳糖酶的功效下才可以溶解被身体消化吸收，但国大部分人欠缺乳糖酶，这也是很多人喝纯牛奶会腹泻的关键原因。此外，酸奶中常含的丰富多彩的不饱和脂肪、黄豆皂甙、大豆异黄酮、大豆卵磷脂等几十种对身体有利的物质，具备减少身体胆固醇、避免 高血压、冠心病、糖尿病等多种多样病症的作用，还具备增强免疫、减缓身体衰退的作用。营养专家觉得胆固醇是造成心脏血管病症的根本原因。