马铃薯是大家常常吃的一种食材，建议大伙儿将来要多吃一些马铃薯，乃至能够 把马铃薯当做正餐来吃，据了解，马铃薯含有维他命，还带有丰富多彩的钙和钾，这种营养成分全是身体很需要的，常常吃土豆由于身心健康很有益处，还可以具有宽肠润肠的功效，也有这些出現高血糖高血脂的群体，也较为合适吃土豆，下边详解土豆的营养使用价值及其作用。

土豆的营养作用与功效：

马铃薯具备很高的营养成分和功效与作用，其营养元素丰富多彩，带有蛋白、矿物(磷、钙等)、维他命等多种多样成份，营养结构也较有效，有“地底苹果”之称。

它含有的蛋白和维他命C、维生素b21、维生素b22比苹果高得多：

1、维他命C是苹果的10倍。

2、B族维生素是苹果的4倍。

3、钙、磷、镁、钾成分是苹果的好几倍至几十倍不一，尤其是钾的成分，可以说在蔬菜里排第一位。

4、含有很多碳水化合物化合物，能提供身体很多的能源。

5、马铃薯的皮含有绿原酸和硫辛酸。绿原酸有抗氧化性和防癌的作用，硫辛酸可美白祛斑、避免 肌肤老化。

6、带有可以协助防止老年疾病的饮食抗氧剂及其有很多的高品质甲基纤维素，有防止便秘和预防癌症等功效。

别的有关表明

1、巧去土豆皮：当初生产的新土豆皮较薄且软，用刀切或刮皮既费时间，又会将马铃薯肉一起削掉。较简单的方式是：将马铃薯放进一个纯棉布袋中扎牢口，像洗床单一样用力搓揉，就非常简单地将土豆皮去净，最终用刀剔去有芽一部分就可以。

2、土豆去皮不适合厚，越薄越好，由于土豆皮中带有较丰富多彩的营养元素。土豆去皮之后，假如一时无需，能够 放进凉水中，再向水里滴少量醋，能够 使马铃薯雪白。

适用范围

一般平均可食。尤适合低蛋白饮食的肾病病人、糖尿病人服用。

忌讳群体

无忌讳群体。