绿豆芽是日常生活之中常常看到的食物，绿豆芽水份充裕，能够 确保人体水分的消化吸收，并且绿豆芽的营养成分十分丰富多彩，含有各种各样营养元素及其维他命，能够 做到补血补气的目地。假如在生活起居中你碰到皮肤干的问题，能够 根据吃大豆儿来改进，实际效果非常好。那麼，绿豆芽的营养成分及作用有什么呢？

一、营养成分

绿豆芽营养丰富，含蛋白、人体脂肪、糖、膳食纤维、钙、磷、铁、胡罗卜素、维生素b21、维生素b22、维生素b3、维他命C等营养元素。

绿豆芽具备清热解毒清目、补血补气、避免 牙龈流血、心动脉硬化及低胆固醇等作用。春天是维生素b22注意力不集中症状的多发性时节，初春多吃些绿豆芽能够 合理地预防维生素b22注意力不集中症状。豆芽菜中常含的维生素E能维护皮肤和毛细管，避免 动脉硬化，预防老年人高血压。此外由于绿豆芽含维C，是美容护肤食品。常吃绿豆芽能营养成分头发，使秀发维持黝黑明亮，对脸部雀斑有不错的消除实际效果。吃绿豆芽对青少年儿童成长发育、防止贫血等有很大的益处。常吃绿豆芽有益脑、缓解疲劳、防癌功效。大豆在出芽全过程中，大豆使得人腹胀的物质被溶解。一些营养元素也更非常容易被身体消化吸收了。

二、吃法

绿豆芽陈皮水

原材料：绿豆芽500～1000克，茯苓1个。

制作方法：绿豆芽添加茯苓，用很多的水，灶火煎4～5小时后食用。

作用：清肺润肺，除黄痰，通便，滋养内脏器官。

适合群体

宜食：一般群体均可食。青少年儿童可以多食，孕妇多食对减轻

怀孕性强血压和产妇便秘有一定实际效果；胃中积热、高血压、

矽肺、肥胖症、便秘、痔疮癌症及癫痫患者宜服用。

禁吃：绿豆芽寒性，肠功能紊乱及脾胃虚弱者不适合服用。