馍馍是东北人非常喜欢的一种正餐，在用餐的情况下一直免不了馍馍的影子，馍馍是用全麦面粉制成的，味儿香甜爽口，很合乎东北人的口感。尽管目前市面上有很多卖馍馍的餐厅厨房，可是以便便捷环境卫生，很多人喜爱自身在家里做馒头，做馒头不但能够 营养成分更丰富，并且还能确保食物干净。那麼，蒸馒头的配方是如何的呢?

作法一

1、一斤的小麦面粉、四分之一袋的诗诺(还可以用自发粉)

2、将准备好的诗诺用温水(20摄氏度)调开倒进准备好的小麦面粉里，假如水不够得话可以用温水再次添加小麦面粉里，将面糊和到不沾手，放入盆中盖上外盖发醇二十分钟。

3、发醇二十分钟后将干小麦面粉再度添加发醇好的面糊里，再次和到面糊表层光洁不沾手，再度放入盆中盖上外盖发醇。我每一次都加2次小麦面粉，发醇三次。

4、将最后一次发醇好的面糊分为尺寸一样的面剂子放入炒锅，一定要留意炒锅里的水如果冷水，面剂子在炒锅里要醒十五分钟，再开枪做馒头。先文火将炒锅的水烧开，水开以后用低火蒸十分钟，以后再用火灾蒸十分钟。煮熟以后别着急捡馍馍，等五分钟以后能够 取下馍馍。煮熟以后立刻捡馒头馒头会很不好看并且口味不太好。

作法二

1、牛乳一杯，半个活酵母，2勺糖翻拌，置放5分鐘;

2、5分鐘后 ;

3、揉面;

4、揉结团;

5、45分鐘后;

6、分为小包团凉水上锅蒸15分鐘，熄火5分鐘揭锅。

作法三

主要材料：低筋粉。

辅材：发酵粉、水。

调味品：白糖、食用油。

1.一部分温水先将酵母菌活性。小麦面粉里添加适量的糖，再倒进酵母水和剩余的温开水，揉至三光(面糊光、手光、盘光)，面糊放进盘里，发醇2倍大(现如今的气温，约一小时)。

2.发醇好的面糊里边是展现蜂巢状的，随后将面糊取下，在台面下铺上少量小麦面粉，边揉边分批天赋加点干小麦面粉和面，直至面糊把干小麦面粉所有消化吸收进来再次变成一个光洁的面糊，割开的面糊里边是无出气孔状的。

3.最终把面糊分成两一部分，一部分搓成环形的小面糊，一部分搓成长条状，匀称的切割成小正方形，只做一种样子的能够 忽视这类作法，立即用面糊整形美容出自身想要做的样子就可以。

4.整形美容好的馍馍面坯，逐一放进笼屉里安排好，最终醒面15-20分钟。热水管上锅蒸都能够，全是能将馍馍蒸出去的，关键是需看最终面坯的生长发育状况，假如觉得面坯醒面时间到了但还不够增大或是不足发的状况下就用凉水上锅蒸，那样面坯根据在锅中的溫度渐渐地上升，也可以填补一下最终的成型，凉水上锅全线约15分鐘。