鸳鸯蛋是色香味俱全出众的汉人传统式特色美食，，例如在湖北菜里边鸳鸯蛋是较为传统式的名肴。它主要是用肉和生鸡蛋来制做，制成品菜里边一半是肉，此外一半是蛋，作法是十分注重的，需要水淀粉勾芡煮制等多种多样工艺流程来进行，味儿非常的美味，营养成分也是十分非常好的，我们看来一下这些方面的內容。

鸳鸯蛋的营养成分

鸳鸯蛋是一道美味可口的汉人名肴，归属于湖北菜。用生鸡蛋和肉合制而成。成菜一半是蛋，一半是肉。制作方法精美注重，历经净制整形美容、挂糊、煎炸、煮制加料汁等七八道工艺流程始成。不仅美味可口，并且营养丰富，是湖北省喜宴必有的传统式美味，喻意幸福美满。

鸳鸯戏水蛋的做法以下：?

1,将生鸡蛋放进锅中煮开，捞出放凉水里浸一会，剥掉鸡蛋壳，用刀割成两截，放进盘里。选四成肥六成瘦的生猪肉剁碎粉末，放碗内，添加生抽(二钱)、白砂糖(二分)、食盐(二分　)、鸡精、姜蒜末和冷水一两，拌和上力成馅。西兰花清洗，木薯淀粉自来水调成粉浆。

2.将割开的十二块生鸡蛋，伤口往上，放置盘里，撒上小麦面粉，再把饺子馅分为十二份，每片蛋上放一份，用力蘸点木薯淀粉浆，使之成半侧生鸡蛋形，并拢成鸳鸯蛋坯。

3.锅放灶火上，放进食用油烧至六成热时，放进鸳鸯蛋坯(分2次炸)，炸呈橙黄色捞出。倒去锅中油炸，添加生抽、白　糖、蛋坯和水四两，煮沸后盖板上盖子，改成小火烤焖十五分钟上下捞出，六只蛋往上，六只饺子馅朝向上，摆入盘里.

4.锅清洗，放进食用油三钱烧开，倒进西兰花，放盐四分，爆锅完善，放到鸳鸯蛋四周即成。