煎炸这类做食物的方式不但可以用在开小吃店上边，还能够用在烹制我们常常吃的东西上边，例如做草鱼。针对淡水鱼的作法，我们见过的开多的便是清炖或是清蒸的，清炖能够 让鱼类更强的进味，清蒸的能够 保存鱼类的营养成分。而煎炸鲫鱼的做法并不普遍，那油炸鲫鱼怎能炸酥呢？

油炸鲫鱼是一道以草鱼等为原材料，用心炸制而成的特色美食，酥脆爽口。

作法一：

1将草鱼清除干净，用盐腌渍30分钟。

2添加小麦面粉和一个鸡蛋，搅拌均匀。

3开启锅，倒进油，烧开后，放进草鱼，开展炸制。

4待一面炸至橙黄色，开展背面，炸制另一面。

5待双面都呈橙黄色时就可以出锅了。

作法二：

原材料

小鲫鱼，盐适量、米酒两炒勺、姜一大块、大蒜瓣5颗、辣椒面适当、五香粉一大勺、葱段。

制作方法

1、小鲫鱼先清除干净，再用盐，米酒腌一小时，时常滚动腌匀；

2、大蒜瓣剁末，姜切薄片；

3、坐锅烧电到六成热，分2次将鱼放进刚开始炸，生姜片一起炸，转文火渐渐地炸至草鱼金黄色松脆捞起来；

4、洗干净大锅烧少量油，下蒜泥、辣椒面文火煸香，喷生抽，加少量调水熬汁，淋香油撒味精炒糖色，倒进炸好的草鱼，撒五香粉翻拌撒葱段。

营养元素，针对对人体规定高的女孩而言能够 看一下下边的报表

发热量108.00大卡

蛋白17.10克

人体脂肪2.70克

碳水化合物化合物3.80克

胆固醇130.00mg

维生素D17.00mg

尼克酸0.04mg

维生素b20.09mg

尼克酸2.50mg

维他命E0.68mg

Ca钙79.00mg

P磷193.00mg

K钾290.00mg

Na钠41.20mg

Mg镁41.00mg

Fe铁1.30mg

Zn锌1.94mg

Se硒14.31mg

Cu铜0.08mg

Mn锰0.06mg

食物相克

草鱼和生猪肉：对身心健康不好。[典说]唐·孟诜《食疗本草》：“草鱼不能与生猪肉同食。”生猪肉茯苓功效酸冷生寒，草鱼辛温，茯苓功效作用略有不同，但二者同吃可产生反映，对身心健康不好。 [1]

另有材料说明：草鱼不适合和蒜头、白砂糖、介菜、沙参、纯蜂蜜、牛肝、鸡脯肉、野鸡肉、鹿肉，及其中药麦冬、姜厚朴一同服用。吃鱼前后左右忌饮茶。