如今这类蔬菜水果的营养成分十分高，最先含有水份，此外带有丰富多彩的蛋白、膳食纤维、胡罗卜素及其多种营养元素，此外，荠荠菜还带有丰富多彩的优质蛋白质，并且荠荠菜含有的钙非常容易被身体消化吸收，因此 非常合适小朋友和老人吃，对提高骨骼作用很有协助，下边就教大伙儿自己做荠荠菜生鸡蛋饺子的方法。

荠荠菜生鸡蛋饺子的做法：

1.主要材料：荠荠菜、生鸡蛋、小麦面粉400克

辅材：熟食用油、盐、白胡椒粉、小香葱、生抽酱油，揉面水200克

22.小麦面粉放水合成光洁的面糊，盖上醒30分钟

33.生鸡蛋打撒搅拌均匀，用炒菜锅煎出块，用木铲成小丁丁捞出凉透，小香葱清洗切末

44.把荠荠菜清洗，下火锅的沸水里烫软捞出

55.过冷水捞出挤干水份切末

66.把生鸡蛋加到荠荠菜里边，加生抽酱油、加白胡椒粉、加小香葱拌匀称

77.加熟食用油拌匀称静止不动一会进味，包的情况下放盐拌匀称

88.把醒好的面糊再度多轻揉，搓发展条，分为小剂子挤扁

99.擀成正中间厚，边上薄的小饺皮（素馅的饺皮擀的略微厚一些，那样煮的情况下不容易皮破，由于素馅煮开易散掉）

1010.再加馅

1111.裹成饺子形状底端沾上干淀粉

1212.静止不动一会在煮

1313.火锅加冷水大火烧开，加少量的盐下饺子

1414.大火烧开，加一些冷水再烧开，直到水饺彭大飘起来发光就可以。

如何做荠荠菜鸡蛋饺子？

荠荠菜，通道香滑，菜身滑爽且菜味浓，有润胃肠清热解毒作用。古时候时就常做为野果服用，另外荠荠菜还可以减肥瘦身清身，推动身体排毒，避免 便秘。在夏日炎炎吃荠荠菜馅水饺最好不过了。下边就带大伙儿做一顿荠荠菜鸡蛋饺子吧

荠荠菜摘净，留有嫩梗和叶片，清洗，烧半锅水把荠荠菜加水里焯一下，捞起来过冷水，排出不必要水份，剁碎预留。

生鸡蛋打撒加少量盐和芝麻油调好，炒过、打碎晾凉（）锅烧热，下油将生鸡蛋倒进，用筷子迅速拌和凝结后倒入，再切小一点

葱切割成葱段预留，最好是能剁碎一点，不必抢了荠荠菜的味儿。（喜爱苋菜的亲还可以添加点苋菜）

把荠荠菜、生鸡蛋、葱段混和匀称添加盐、味精、自身喜爱的调味品，芝麻油拌和就可以。

做饺子，因为馅较为散，大伙儿搞好還是用较为大的饺皮，（那只有买回来那样小的）

煮饺子，素馅饺子无需像饺子馅一样加3次冷水，由于馅是熟的。