河豚鱼是一种十分知名的淡水鱼，其带有丰富多彩的营养成分，另外又带有有毒，真是便是令人又爱又怕的食材。河豚鱼带有丰富多彩的蛋白及其不饱和脂肪等，吃河豚鱼针对散寒、去湿和降血压都是有比较好的功效。尽管大家都了解河豚鱼有有毒，可是也不可以阻拦大家吃河豚鱼的冲动。

清蒸的河豚鱼鱼的家常做法

用材：中洋牌长江河豚2条、葱、姜、蒜仔、独门酱或生抽、食用油、矿泉水。

作法：

将鱼肝切割成0.5cm厚片，浸洗预留;生生姜切成片。锅烧热添加食用油15g烧至120℃倒进鱼肝，文火将鱼肝煎3min呈微淡黄色倒进200ml葡萄酒和2000Ml矿泉水;锅煮沸将浸洗干净的河豚鱼放进锅中放置齐整，大火烧至5min后再改成小火烤至15min，添加独门酱、葱、姜、蒜仔、鱼片再烧7min就可以;烧好的鱼捞起来放进器皿中，再火灾3min炒糖色至料汁粘稠。

作用：河豚鱼的营养成分十分高，在其中蛋白、不饱和脂肪、DHA、EPA等的营养元素成分极其丰富，而脂肪率却很低，具备祛寒去湿、降血压等作用，对医治腰酸腿痛，修复元精也是有一定的作用。

小提示：

1、炒菜锅应炼好，避免 黏锅。

2、煎鱼肝时要不断的旋转炒菜锅。

清炖河豚鱼鱼的家常做法

用材：河豚鱼、香菇、食用盐、白胡椒粉、食用调和油。

作法：

河豚鱼干提早泡好清洗，切割成一小块，再用温开水清洗。电炖锅中放进生姜片和葱末，放进清洗的河豚鱼干，再放两块生姜片，放进切完的香菇。倒进适当的水里档烧煮30分钟。热锅下油，放进猪肉炒至冒油。煮沸后放少量白胡椒粉、盐、香油和葱末就可以。

作用：河豚鱼有补血补气益气养血、调理脾胃、增强免疫力、提高记忆力、补阴滋阴、健脾开胃助消化、清目、美容养颜、延缓衰老的作用。

小提示：

1，烧鱼时适度加一些肥猪肉烧造开一起到提鲜的功效。

2，添加纯粮酒能够 除腥提味。

3，不必加鸡精。

河豚肉炒白菜的做法

用材：河豚肉干、大白菜芯、油、盐、干尖椒、姜、生抽、醋、香油、苋菜、胡萝卜丝

作法：

河豚鱼干泡开用手斯发展条。锅里放适当油，入姜炒香。添加河豚肉条爆锅一下起锅预留。另出锅，油烧后，添加干尖椒。添加切割成寸段的白菜丝。炒软后，添加少量胡萝卜丝，添加炒好后的河豚肉条，添加适量盐生抽、醋调料。添加少量苋菜、香油炒匀出锅。

作用：河豚鱼的服用使用价值很高，有有利排尿消肿,健脾胃,强筋壮骨,健骨的作用。

小提示：河豚肉干中自身带点甜盐味，因此 加盐时要酌量。

吃河豚鱼的常见问题

1、大马哈鱼和河豚鱼不可以同食，不然会出现生命威胁。

2、河豚鱼食时忌香灰，不然可能中毒了。

3、吃时干万要谨小慎微，切不可丢三落四。由于此鱼肚子里有有毒，其脊血、鳍尾、肝脏等处，都存有毒汁，俗话有“拼死吃河豚”之戒。因而在食前，务必请有工作经验的老 老师傅将鱼腹内脏器官拣清，清洗，随后用食油煮煎，再放进调料反复烹煮，更烧得肉烂皮酥，即可服用。以便避免 中毒了，最好是在吃鱼前烹煮一锅“芦根汤”以便祛毒的用处。 总而言之，服用此鱼，务必非常当心，坚决杜绝中毒了安全事故产生。