鳝鱼的味儿是很美味的，是一道难能可贵的人间美味。伴随着小视频的盛行，可能大家针对鳝鱼的影响還是一些难堪，乃至会出现一些恶心想吐的觉得。可是特色美食自身是沒有不正确的，针对真实喜爱鳝鱼的人而言，怎样烹制鳝鱼是一门大学问?鳝鱼的解决方式也是各种各样的，那麼鳝鱼杀掉以后多长时间才可以吃呢?

1、用90°C上下开水浇在鱼的身上，随后把被开水弄得泛白的粘液用小汤匙刮掉，再用凉水清洗一下——这类方式迅速便捷高效率，可是会稍损鱼片的鲜滑口味。

2、用生盐0.5-1汤勺匀称撒在鱼的身上下，用劲清洗，再撒水淀粉适当，把鱼的身上粘液粘掉、擦去，随后自来水清洗干净——这类方式非常复杂，可是能最有效的保存鱼类鲜香及鱼片的软嫩。

二、鳝鱼买来后的清理、除腥的具体做法：

1、买来后把鳝鱼倒进一个盆，先用冷水清理干净表层的鲜血。

2、把水倒干净，提前准备盐多个，撒在鳝鱼上，随后刚开始抓搓，那样能够 完全除去鳝鱼表层的黏液。

3、待看抓搓出的泡沫塑料丰富多彩时，就可以用冷水完全清理(边抓搓边用流动性的水最好是)，反复多清理几次为宜。

4、待水越来越清亮后，沥去盆里不必要的水份，撒上黑胡椒粉、米酒腌渍除腥预留。

原材料：泥鳅400g，蒜2头，生姜，小香葱各10g，纯粮酒2汤勺(30Ml)，酱油2汤勺(30Ml)，镇江香醋3汤勺(45ml)，白糖3汤勺(45g)，黑胡椒粉1汤匙(5g)，油2汤勺(30Ml)

1、将泥鳅除去内脏器官后用温开水洗去泥鳅的身上的粘液，没去骨，切割成寸断预留。

2、将小香葱冼净切割成小段;生姜、蒜清洗切成片预留。

4、30分钟后，火灾收汤，待料汁粘稠撒上黑胡椒粉，装点些小香葱碎就可以起锅。