大家都了解，假如柿子饼成熟了得话，实际上是十分的软的。那样针对运送而言，是有非常大的艰难的。因此一般我们在目前市面上选购的柿子饼全是较为青，较为硬的。可是那样的柿子饼尽管比较好运送，可是口味却并不是非常好。因此选购以后，是需要柿子饼二次完善的。那麼，有没有什么方法能够 让柿子饼去涩呢?

柿子饼如何去涩? 柿子饼去涩更快的方式

将涩柿侵泡在40℃上下的温开水中，使之在较高溫度和氧气不足标准下，光合作用提升，并转为无氧呼吸，经一昼夜就可以脱去苦涩味但柿果水分含量大，但这类脱涩方式会使柿子饼不耐久度贮，只适用小量柿子饼脱涩解决。它关键是控制水的溫度，过高过低均不适合。温度过低，脱涩比较慢，如南方地区用凉水侵泡要4～7天才可以脱涩;温度过高，外果皮易被烫裂，瓜瓤呈水迹状，果害怕褐，并且酶的活动遭受抑止或遭受毁坏，虽经很长期，苦涩味依然浓厚，人民群众把这类状况称之为“煮死”了。可是这类方式脱涩的柿子饼味稍淡，不可以久贮，2～3天之后色调发褐变松，不可以规模性开展。但脱涩快，小规模纳税人的、就地供应时，选用此方法比较理想。

乙醇脱涩法：

柿子饼如何去涩? 柿子饼去涩更快的方式

将涩柿装进器皿内，按1公斤果子喷撒5-7ml40%乙醇后密封性，7-9天就可以脱涩，经乙醇解决后，柿子饼具备独特香气。

柿子饼如何去涩? 柿子饼去涩更快的方式

将涩柿渗入到7%的石灰浆中，经3-5天就可以脱涩，用此方法解决后的果子材质脆爽，不容易腐烂，但果布有石灰粉征兆易清洗，妨碍做为产品的美观大方性。

二氧化碳脱涩法：

柿子饼如何去涩? 柿子饼去涩更快的方式

将柿子饼堆垛在密封性的塑料膜帐内，用气瓶进入二氧化碳，使帐内二氧化碳浓度值维持在60%以上，以减少氧气浓度，导致氧气不足吸气，溫度在25-30℃时，3-6天就可以脱涩，用此方法脱涩的柿子饼材质硬实，储放時间较长。

柿子饼如何去涩? 柿子饼去涩更快的方式

将涩柿与完善的苹果、梨、山楂果、弥猴桃等混存放置密闭式房间内，在室内温度下，经5-7天就可以脱涩。完善果子释放出来的丁二烯等汽体能推动柿子饼的酶促反应及光合作用，进而脱涩。此方法崔熟的柿子饼具备芬芳味，但果体稍软。也可在包装袋内装进脱涩柿子饼，里边放1-2个苹果，把口扎牢，2-3天就可以脱涩。