银质厨具是较为高端的一种厨具，当用银质厨具做一些鸡蛋美食的情况下，大家会发觉银质厨具会掉色，造成这类掉色的最关键的原因是生鸡蛋里边带有胆固醇和不饱和脂肪酸，此刻会产生化学变化，造成氧化银，出現这类状况，也不要担心，一般来说要是把银饰加温之后，这类变黑的状况便会消退。

生鸡蛋中人体脂肪的主要成分是不饱和脂肪酸和胆固醇,也有一些矿物质成份，银的物理性质不稳定，当银和这种东西触碰后表层便会造成氧化还原反应，氧化银是灰黑色的，因此便是黑的了，你要是给它加温到一定溫度后又可以皮肤变白了(这一点只适用99银)。

应用银质厨具的益处

作用一：消毒杀菌、除菌

作用古时候就常见银产品来试毒，而它是别的金属材料翡翠玉石没法保证的。有关银能够验毒的叫法具体是不足科学研究的，古代人特指的毒，关键就是指有毒的毒药，即三氧化二砷，古时候的生产起步晚，导致毒药里都伴随小量的硫和硫酸盐。其所含的硫与银触碰，就可起化学变化，使毫针的表层转化成一层灰黑色的“硫化银”，来到当代，生产毒药的技术性比古时候要发展得多，提炼出很纯粹，已不参有硫和硫酸盐。

银离子杀菌工作能力非常强可以消灭病菌，清洁水体，每升水里要是带有5000万分之一mg的银离子，便可使水里绝大多数病菌至死。其基本原理是，银在水中可产生带正电的正离子，由于银对液體中的微生物菌种具备吸咐功效。

作用三：消炎

相关银在医药学上的应用追朔到公元。古代人了解银有加快伤口痊愈、预防感染、清洁水体和冷藏防腐蚀的功效。古时候时，大家就早已了解银能够用于口服，还可以外敷。外敷即用毫针开展中医针灸，及其用银片遮盖创口避免感染。口服则是将烧红的银块放到水里，待水凉了之后把水喝下，对胃肠病症有非常好的治疗效果。

《本草纲目》中记述，银具备“安五脏、定心魄、止惊悸、除湿邪”的作用，在其中《本草纲目》上讲的除湿邪，必并不是指什么魔鬼怪，只是指寒邪侵入，例如风湿病，及其身体的热毒。祛湿指的便是祛风湿、除湿热。银的导热性在全部的金属材料中是最突显的，能快速释放血管的发热量，假定银的导热性为100，那麼，同占比金是53，铁是11，铂金是8，这类独特的导热特性快速减少血脉的发热量，防止各种各样病症有非凡的功效。