水果酵素是最近几年不久兴起的一种养生保健品，并且水果酵素的类型也愈来愈多，包含一些水果酵素全是十分火爆的。但是针对水果酵素的异议一直持续，有些人觉得水果酵素并没什么功效，反倒会给人体产生副作用，有些人则觉得酵素的作用比较突出。那麼，新鲜水果酵素的功效究竟是什么?

水果酵素，英文名字enzyme，是酶的别名。水果酵素是酶去日本和台湾省的又称，指具备微生物催化反应作用的高分子材料物质。

基本上全部的体细胞活动过程都需要水果酵素的参加，以提高工作效率。与别的非生物因素金属催化剂类似，水果酵素通过减少化学变化的活化能(用Ea或ΔG表明)来加速化学反应速率。大部分的水果酵素能够将其催化反应的反映之速度提升上百万倍;实际上，水果酵素是出示另一条活化能要求较低的方式，使大量反映颗粒能有着不少于活化能的机械能，进而加速化学反应速率。水果酵素做为金属催化剂，自身在反映全过程中不被耗费，都不影响反映的化学反应平衡。水果酵素有正催化反应，也是有负催化反应，不只是加速化学反应速率，也是有降低化学反应速率。

水果酵素没法根据内服来补充。因为它在消化系统里便会被溶解为小分子水。

绿色植物的水果酵素一般没法催化反应身体的生理学活动。

身体不需要补充水果酵素。由于身体本身就会有控制酶造成、溶解的详细体制，并且用这类方法控制一切生命活动。补充水果酵素相当于人为因素地去影响生命活动，不一定有益处。