黑木耳是一种灰黑色的，较为有嚼劲的食用菌菌种，黑木耳是一种营养丰富的食品，黑木耳中带有丰富多彩的营养元素，人吃木耳能够有健脾养胃活血化瘀，润肠通便润肺止咳的作用，是一种对身体健康十分有利的健康保健食品，以便运送便捷，许多 黑木耳会制成压缩木耳，在吃的情况下要是用小水泡开过就可以了，那麼泡开后的黑木耳有异味吗？

一切正常的木耳泡发后十分圆润且顺滑而不是那类发乌的颜色。在黑木耳彻底泡开好后用手去摸一下黑木耳的材质，好的黑木耳有延展性叶子圆润匀后，而不太好的黑木耳在你泡开后便会出現颜色暗淡且叶子太薄用力一摸觉得很松略微一用劲就碎了。那样的黑木耳便是伪劣的商品，不能服用了。黑木耳自身的味儿并不是那般显著，假如泡开后的黑木耳具有以上几个方面那麼你无需在乎它的味儿。有一点土腥味是一切正常的，这种泡开商品全是那样。

木耳，别名黑菜，桑耳、本菌、树鸡、木蛾、木茸，因形近耳，加上其色调深褐色而而出名，木耳为黑木耳科绿色植物，其性平味甘，人胃、小肠经。具备滋补养生、润肺、益气养血益胃、活血化瘀活血、润肺止咳、润肠通便的功效。

木耳是一种营养丰富的食用菌菌种，也是在我国传统式的健康保健食品和出口产品。它的别称许多 ，因生长发育于腐木以上，其形近人的耳朵里面，故称黑木耳；又似蛾蝶玉立，别名木蛾；因它的味儿如同鸡脯肉美味，故亦名树鸡、抓木机（古南楚人谓鸡为机）：重瓣的黑木耳在树上相互之间嵌入，犹如一片片流云，又有云耳之称。

大家常常服用的黑木耳，关键有二种：一种是腹面光滑、色黑、而反面毛多呈深灰色或暗红色的，称毛木耳（统称野木耳）；另一种是双面光洁、深褐色、透明色的，称之为光黑木耳。毛木耳朵很大，但材质粗韧，不容易嚼碎，味不佳，质优价廉。光黑木耳质软味鲜，滑而带爽，营养丰富，是人工服务很多种植的一种。