坚信大家都吃过石螺，它是一种营养成分很高的食材，特别是在石螺含有优质蛋白，是身体补充蛋白的好方法，如今中国各省都是有饲养石螺，此外许多 江河湖海里边也常常能够见到石螺，大家吃的石螺一般全是人工养殖的，但要提示大伙儿留意，石螺在吃以前一定要妥善处理，此外下边教大伙儿几类十分时兴的吃石螺的方式 。

田螺怎么吃恰当？

石螺到底应当如何吃？今日网编给大伙儿梳理了10种田螺的做法，此后吃石螺从此无需去路边小吃买炒田螺了，自己在家就可以作出更为美味可口的石螺！

海货手册曾报导过，石螺是石螺科的通称，这事实上是一个巨大的大家族，粗略地推算出有上千种，经常吃的大多数是圆石螺、棱石螺等很多种。戳右侧可查询海货手册有关螺的以往报导：各种各样螺到底应当如何区分？

1.酸萝卜炒螺

调味品：蒜茸、酸萝卜、水豆豉、紫苏叶、油辣子、油、盐、米酒（小量）、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒。

做法：

猛火烤麻辣干锅，下油（约两炒勺。油一定要摆得大气，上盘时一个个光亮光亮的），待八成滚油八成热下蒜茸、酸萝卜、水豆豉、葱、姜、小辣椒、青辣椒、小个红小米椒一起进行爆香、随后下洗好控干的石螺油爆5分鐘（期间要不断翻搅），再放油辣子、紫苏叶、盐、米酒再次油爆5分鐘就可以上碟。

2.川香辣炒田螺

原材料：石螺1000克，辣椒干150克，麻椒5克，豆瓣电影50克，葱段5克调味品：蕃薯粉20克，蒜片20克，食用油250克，生抽10克，米酒50克，鸡精、盐、白砂糖适当。

作法：

石螺淘净入炒菜锅自来水烧开捞出，去头部包壳、炒菜锅油热烧至五完善，下干辣炒呈红棕色，再下麻椒、生姜片、蒜片、豆瓣电影、紫苏叶，八角茴香，八角，茴香等香辛料一起炒出香味、下石螺煸炒，再加开水，盐，下鸡精、米酒、食盐、白砂糖、生抽，醋等调味品以火灾不断煸炒出香气，最终用文火闷煮约5分鐘，（若要再香辣点就再添加少量油辣子，麻椒油。花椒面），待石螺进味出锅摆盘，撒上熟芝麻、葱段就可以上菜。

3.清炖螺钉

原材料：螺钉（500克）、石螺（大个儿9个）、姜、葱、米酒、八角茴香、生抽

买回来的螺钉和石螺清洗后，下油在冷水（洗米水更优）里，那样螺钉里的细沙便会少点。石螺壳较脏，可以用旧软毛牙刷先清洗下.炒菜锅内放进油、葱段、生姜片，爆锅一下后，放进螺钉和石螺、米酒和盐煸炒，等螺钉头顶的圆盖开启，将螺钉大部分取下，留石螺（这时石螺未成熟）和小量螺钉在锅中.在锅中放进生抽、水、八角茴香焖烧，估算3-5分鐘后，石螺头顶的圆盖开启表明石螺早已熟透。这时在放入原先取下的螺钉焖一下后，就可以起锅。

4.麻椒石螺焖鸡

原材料：光鸡400克、石螺150克、麻椒10粒、姜粒20克、大蒜15克、葱段10克，盐、糖、白胡椒粉、生抽酱油、香油、酒酿、食用油各适当。

石螺以铜器养一天除去残渣，清洗控干水份，以适当盐、糖、白胡椒粉、酒酿、生抽酱油、食用油翻拌，腌渍15分鐘预留；鸡斩件预留；沸腾下油，进行爆香大蒜、麻椒和姜粒，下鸡件火灾煸炒，溅少量酒酿，下适度的水、石螺和香油，以盐、糖调料，低火焖煮15分鐘，撒上葱段即成。

5.紫苏叶石螺焖鸡

原材料：清远麻鸡400克、当地石螺250克、当地紫苏叶10克，香茅草2片，炸蒜子、手指甲生姜片、尖椒件2片、原粒水豆豉少量、上汤适当。

将麻鸡件入底味，煎至金红色，石螺斩尾，出水量、紫苏叶切粗丝、将炸蒜子、生姜片、原粒水豆豉，进行爆香起镬，添加上汤、石螺、紫苏叶，调料焖10分钟后再添加鸡件，尖椒件，焖5分鐘，用湿粉埋薄芡、用沙窝盛放，香茅草摆面既成。