花椒肉，光听这一菜式你也就会了解这一定是一道，可口香辣的菜肴。说到这网编的唾液早已躁动不安了，四川重庆这种地区都对辣，拥有自身的了解，并且也是有自身的特点，花椒鱼光听姓名实际上就能猜中他的原产地，那他是否我们脑海中里想起的那般呢？这道听起来都刺激性的菜该怎么做呢？

花椒肉是四川地方菜，归属于川特色菜，营养成分美味可口很火爆，是着名满、汉地方特色菜。分成京东商城作法与川香二种。血压京东商城特色菜，干锅菜、咸香气型，来源于满族八大碗，一般 作为饭食。血液川特色菜，凉菜。麻味型。色调金红，香辣干香。此菜冷吃最好是，宜在下饭。

四川人嗜辣，那就是内心深处的喜好，好像已变成性情中的一部分。辣是一种个人行为方法，也是一种人生观。不独一个“辣”，川人还求“麻”。麻椒给人嘴巴、口腔产生的那类微麻又彼此之间的颤抖感，一经感受，便再难舍弃。“香辣”着的日常生活，更是川人开朗、积极主动、不折不挠精神的呈现。这道花椒肉以麻主导，加上中辣，干香可口，是下酒的佳物。

关键食物为带皮五花肉，辅材为姜，小葱，调味品为酱油、生抽酱油、白砂糖、米酒、盐、大骨汤、麻椒，擀碎、八角等多种多样调味品。

制做方法

作法一：

（1）把猪瘦肉清洗，切割成2公分的方丁，用盐、绍兴酒、葱段、姜（拍松）、生抽与肉粒翻拌，腌制15分鐘。辣椒干去蒂去籽切割成节。

（2）炒菜锅内放菜籽油烧至八成热，将肉粒放进炸约4分鐘捞出（不必把水汽炸得过干）。

（3）锅内留菜籽油少量，放进辣椒干、麻椒、葱、姜炒，把肉粒倒进，加少量白砂糖，爆锅添汤煮沸进味，收干汁就可以。

作法二：

1、新鮮的带皮五花肉，下锅加生姜片和小葱段，焯2分鐘，焯焯水的五花肉切成片；

2、酱油、生抽酱油、白砂糖、米酒、盐、大骨汤（冷水）调合成料汁；

3、取一只海碗，把麻椒和八角匀称铺地在瓷碗；冰凉凉五花肉切成片，匀称地摆放在事前铺好的麻椒、八角上；

4、把料汁浇在摆放小肉的碗中，与小肉差不多或略高过小肉；最终再撒上擀碎的麻椒，上汽汽车后转微火，2个钟头就可以，期内留意炒锅里的水不必锅糊。