端午吃肉粽是一项不可或缺的內容，由于棕子是端午节忌的关键文化艺术主要表现，是以便纪念屈原而做的活动。而棕子米一般 运用檽米，再加各种各样调味品翻拌后竹子叶包囊成角状形状就可以烹煮。其味儿香糯可口，而棕子味儿的重要就取决于檽米的调配，下边就讨论一下棕子米如何调配才美味呢?

米：洗米要快，尽可能不必让米喝水。用萝把米沥干，略微放一会儿(米里会吃进去一点水)。加生抽、盐(生抽稍多)。

肉：把皮除掉，胖瘦肉分离，切割成大概3到4cm厚为的肉粒，胖瘦肉粒数的占比在1：2较为适合。往肉里倒米酒、生抽、盐和一点糖，味精。酒多一点美味，生抽少放一点。用手搓直到肉沁出白沫子，表明味儿早已彻底吃到肉里边来到。

辅材：盐1/3匙、生抽1/3碗、酒酿小量、鸡精小量

流程：

1、生猪肉切割成5厘米条，用生抽、酒酿、鸡精侵泡一夜。

2、檽米用泡过肉的料汁放盐翻拌，停置10分钟后再拌到匀称才行。

3、粽子叶2张背背相对性，由叶蒂1/4处叠成一直角匙状，取约2匙米铺在叶匙内，肉粒直放在其中，再铺2匙米盖满肉粒，苞片匙的手该维持开始，相互配合另一手的姿势;将粽子叶剩下一部分由米末处折盖上来在折处把两侧的角折好。

4、粽身由苞片的手所有握紧，中一手将盖叶一部分预塑折下;用草绳绕树干将折叶处绕紧扎好，再绕扎全部粽身。

5、棕子全部包好后放到大铁锅中，放进凉水用火灾煮滚后改成中文火续煮4钟头，歇火焖1钟头。

粽馅调料：咸肉粽要先将新鮮的生猪肉用少量鸡精、白砂糖、酒、盐、生抽酱油翻拌反复擦抹至调味料渗透到生猪肉再包。

棕子绑扎：红豆沙粽不适合捆得过紧，避免小米粒挤入红豆沙中，假如煮不透会出現半生不熟状况。咸肉粽假如用肥猪肉不适合扎牢、紧松适当就可以。假如用猪瘦肉就需要扎牢，由于猪瘦肉熟透之后会收拢，粽馅的肥汁会漏入水里，不可以维持棕子的肥糯。