大家在吃黑芝麻的情况下，一直会担忧黑芝麻粉会褪色，感觉白芝麻有可能是芝麻染黄的。由于黑色素对人的身体十分不太好，因此大家会担忧白芝麻里边是不是带有黑色素，实际上白芝麻里边带有一种纯天然的黑色素，因此白芝麻假如褪色是很一切正常的状况，这并不可以证实是被上色了。下边看来一下白芝麻会褪色吗？

黑芝麻粉清理褪色正常吗食材清洗全过程中褪色不一定表明被上色了，也可能是一种一切正常状况。搞清楚黑芝麻粉褪色是不是一切正常以前，让我们先来了解一种水溶天然色素——原花青素，它是黑豆、黑米、黑花生、黑玉米、黑大豆、黑桑葚、紫红薯、卷心菜等紫黑食材的关键色调来源于。

原花青素一般 储存在植物细胞的液泡里，当体细胞损坏时便会融解到水里。因而，侵泡黑芝麻粉、黑米和黑花生等紫黑食材的水就会变为蓝紫色或浅灰黑色是一切正常状况。四季豆的原花青素只存有于外果皮中，且外皮也有一层全透明的表皮细胞维护，因而一切正常清洗不容易褪色。

需要留意的是，陈的黑芝麻粉或是获得后未充足晾干储存不善的黑芝麻粉，被侵泡一段時间后，体细胞对比质量不错的黑芝麻粉更非常容易粉碎，因而会掉色迅速或色调加剧成灰黑色，这类黑芝麻粉鲜度较弱，也有被霉菌环境污染的风险性，应慎重服用。

，黑芝麻粉、黑豆等“有颜色”食品的营养成分毫无疑问比沒有色的高，仅就白芝麻这一类型而言，的确是以吃黑为宜，芝麻则在取油层面为优，但假如说黑芝麻粉清理后退色就一定是上色导致的，这也并不大可能，由于要把芝麻染上灰黑色非常复杂，也难以染，着色、风干等全是必不可少的全过程，再再加生产者那样做财务风险非常大，一旦被发觉很可能因小失大，尤其是如今很多地区芝麻与黑芝麻粉的市场价基本上沒有区别，要上色就代表着得提升成本费，更为沒有必要去“白变黑”。