绿豆粥的色调因为置放了较长的時间因此会出现灰黑色的幻觉，都了解绿豆粥在夏天的情况下是遭受大伙儿钟爱的。不但能够下火消暑而且还可以有着十分多的营养成分，绿豆也是老天爷恩惠最好是的祛毒商品，当人体出現炎热或是是容易上火中毒了状况时都采用绿豆粥开展祛毒除菌，因此绿豆粥古时候也是十分普遍的。

是用炒锅熬料的原因，绿豆皮上的单宁酸会和炒锅上的铁紧密结合，产生灰黑色的单宁酸铁，因此是灰黑色的，那样的绿豆粥对身体沒有一切益处，服用后会导致胃部不适和消化不良，不建议食用。

发红是由于用凉水熬料的。凉水烹煮绿豆用的時间甚为长期，自然空气氧化更长，茶汤颜色当然非常容易发红。而用开水熬煮的绿豆，因熬煮的時间较短，氧化还原反应不明显，茶汤颜色当然回应。

色调泛红是绿豆一切正常的褐变全过程。绿豆表层带有的叶绿黑色素较多，不适合受高溫，非常容易造成褐变，尤其是在长期加温的全过程中，便会造成褐变，从原先纯天然的翠绿色，渐渐地变为鲜红色。自然，绿豆粥的营养成分不容易由于掉色而有一定的消弱。绿豆粥的茶汤颜色变为鲜红色，实际上这一全过程便是一个当然空气氧化的全过程，在这个空气氧化的全过程中，绿豆的蛋白、人体脂肪、糖和其所有着的有利矿物，是不容易外流和产生很大的转变的。因此无需过多担忧其营养成分外流的问题。

1、绿豆粥常熬成深红色，如先用凉水将绿豆清洗放进器皿内，随后放进开水;煮的全过程中如需要续水，仍加温水，那样煮出去的滋补汤就是翠绿色的。

2、火灾煮痘痘不把痘痘煮盛开，那过一会一定就成鲜红色了，那样的绿豆粥解暑止渴，但痘痘还不能吃。你煮时假如把痘痘煮盛开的状况下当然汤就呈浅绿色那样的绿豆粥清热去火，痘痘还能够吃。

3、里边放了食用纯碱得话便会造成体现，一般便会展现鲜红色。放碱的目地是让黄豆非常容易烂，但会损害黄豆的营养成分;此外，假如锅中自身有小量碱的成份也会出现这类体现(锅中的碱成份一般是饮用水含有的)。

5、水滚沸时再放进绿豆煮8分鐘

煮绿豆汤的最好是方式 是先烧开水，随后再放进绿豆，再次文火煮8~10分钟后倒入绿豆粥。由于这时汤的色调为碧绿色，总混的物质主要是豆油皮中的特异性成份，并且空气氧化水平最少，清热解毒能力最强。倒入汤后，剩下的黄豆能够再次熬成红豆沙，或增加米熬成小米粥。