八爪鱼也被称为乌贼，吃过乌贼的人基本上面了解，乌贼的头里面是有很多东西的，大部分人到吃八爪鱼的情况下，通常是把头减去，实际上八爪鱼的头里面的东西也是能够 服用的，如果是母的八爪鱼里边是有籽的，公的八爪鱼头里面是黄的，并且還是十分新鮮的，一般服用得话，大部分是煮熟了立即就可以吃完。

自然能吃，母的里边有籽，公的里边有黄，黄黄的便是黄啊，十分鲜的，一般全是煮熟了立即蘸醋吃得，或许有的人不太习惯性这一味。

乌贼带有丰富多彩的蛋白、矿物等微量元素，并还含有缓解疲劳、延缓衰老，能增加人类使用寿命等关键健康保健因素—纯天然赖氨酸。《本草纲目》中记述：“乌贼、石距二物，似墨斗鱼而差大，味更珍好。食品所重，不进药用价值。”乌贼性温、味甘咸，入肝、脾、脾经;具备补血补气养血、治痈疽疮毒的功效。

实际上乌贼身体的墨水主要成分是水，往往是灰黑色的原因是由于墨水带有人眼看不到的灰黑色颗粒物。因而墨水实际上是浓稠的混悬液。1ml中含200mg颗粒物，颗粒物呈球型，大部分直徑为120——180nm。

颗粒物有双层构造，密度高的的核心和密度低的机壳。核心便是说白了的墨色素。墨的成分为色素和蛋白质含糖量复合体。色素是吲哚醌的高聚物，与蛋白质融合或不与蛋白质融合。除此之外，还也有麻木猎食的内毒素这些少量物质。这类内毒素对人功效并不大。

能够 的，日本的人们就会有墨鱼汁面的颗粒饲料。一般乌贼在遭受进攻时，头部会喷墨打印机便于于逃走，而墨水的成份主要是灰黑色色有蛋白质含糖量，还带有具备麻木作用的内毒素等少量物质，对人功效并不大，可是直接生吃包括有裂头蚴。