干鲍鱼是难能可贵的人间美味，干鲍鱼不但营养成分高，并且还具备健康保健的作用，吃干鲍鱼常常是一种真实身份的显示信息，像古时候吃干鲍鱼的大部分全是王公贵族或是是真实身份非常贵显的优秀人才会吃的，干鲍鱼是十分宝贵的，因而干鲍鱼的价钱也是较为高的，那鱼翅是什么鱼的身上的？实际上干鲍鱼简易的说便是鲨鱼鳍中的一种较为细的絮状的软骨。

从当代药理学的角度观察，干鲍鱼(即软骨)并不带有一切身体非常容易欠缺或高使用价值的营养成分，因此吃干鲍鱼是一种我国独有的社会现象。因为我国位于暖温带冬天严寒，涝灾自然灾害频繁，中部地区距深海较为漫长，故食品储存技术性十分比较发达，干躁发制加工工艺是在其中最重要的方式 。干虾、海叁、鮑鱼、干鲍鱼、燕窝、大鱿鱼、平菇、烟笋、红花、黑木耳全是这类方式 的运用案例。在这个干躁发制的全过程中会出现物理学和有机化学的转变，食品的材质和味儿有时候会好于生鲜，还能去除一些有害物。在其中干鲍鱼的中药炮制和烹饪加工工艺十分复杂而技术专业，基本上不可业余组者染指，这不但为鱼翅羹的昂贵价钱出示了原因。

干鲍鱼的关键营养元素是胶原蛋白粉，尽管干鲍鱼中胶原蛋白粉成分很高，但其碳水化合物组成占比与身体蛋白对比仍有一些差别，其所含的必须氨基酸仅占碳水化合物总产量的20.5%。且胶原蛋白粉缺乏了谷氨酸，没法转换成彻底蛋白质。这类蛋白是不容易立即被我们身体消化吸收的，只是会在肠胃中被消化吸收成碳水化合物之后，再被我们身体消化吸收。

干鲍鱼的营养成分：

1、祛压降血脂。干鲍鱼中带有降低血脂、抗动脉硬化及抗凝的合理成分，对内分泌系统疾病有很好的预防作用；

2、养颜护肤。干鲍鱼中带有比较丰富的胶原蛋白粉，有益于滋润、细嫩皮肤黏膜，是非常好的养颜美容食品哦；

3、健脾开胃助消化。常吃干鲍鱼具备健脾开胃、养血、滋阴养血的功效，可以渗湿行水，健脾开胃进餐，清痰、清除沉积在身体的内毒素，补五脏，长腰力，益虚痨；4、增强免疫力。干鲍鱼是营养不良、气血两虚、体质虚寒的人的最好食品，对各种各样心血管疾病、癌症、免疫系统疾病病人也是有很好的饮食疗法作用。