鱼类是我们日常生活很重要的肉类食品，各式各样的淡水鱼巨大地丰富多彩了我们的饭桌。银鳕鱼归属于深水鱼，具备很高的实用价值和经济价值。跟银鳕鱼类似的淡水鱼有很多，水鳕鱼和银鳕鱼仅有一字之差，因此很多人关注二种的差别。那麼，水鳕鱼和银鳕鱼有差别吗?下边我们就来详尽瞧瞧吧。

水鳕鱼和银鳕鱼全是银鳕鱼的类型，但二者的外形类似，顾客难以分辨。现阶段，销售市场大量的是用中低端银鳕鱼假冒银鳕鱼，或是用杂鱼假冒银鳕鱼。销售市场上的银鳕鱼全是去头、切片市场销售，一般人到商场难以辨别银鳕鱼的真伪，但是我们能够从价钱、鱼鳞、肉质地多方面差别。真实的银鳕鱼看起来肉质地鲜嫩，鱼鳞小，的身上有小小银白色小圆圈，一斤价钱最少六七十元，小于这一价钱的就并不是银鳕鱼。此外，从外型上看，真实的银鳕鱼鱼段皮泛白或灰白色，色淡，入口就化，肉质地十分细致，有与众不同鱼类香鲜香。口味甜滑，它能够像三文鱼那般蘸辣根直接生吃。

下边再为大伙儿出新招，协助大伙儿辨别真假银鳕鱼。

1、看价钱：纯正的银鳕鱼一般都会100元一斤以上，销售市场上10多元化一斤的鳕鱼片全是仿货;。

2、问原产地：顾客买银鳕鱼要问原产地。银鳕鱼、扁鳕鱼多产自澳大利亚、乌克兰等国，肉质地较为紧实，一般料理店等较为常见。我国的银鳕鱼多产自江海和南海北边。关键鱼场在江海北边、山东省高角西南偏东和海洋岛南边及西南渔区。

3、看鱼骨头：真实的银鳕鱼口味既油腻感又软嫩。尽管银鳕鱼的烹调方法有很多，但靠谱作法中大部分要将银鳕鱼中的骨骼除去，因此，一般端上饭桌的银鳕鱼是能够所有吞吞下的。反言之，假如保存骨骼，那这道银鳕鱼大部分存内幕。

油鱼的正中间会出现一条浅黄或浅红的线框，而真鳕鱼是沒有的。

4、品口味：真实的银鳕鱼肉粉色偏浅、口味甜滑、入口就化。而油鱼肉质地偏硬、肉粉色较为黯淡，用食油煎熟后肉多香气，吃起來十分的油腻感，煮开后肉质地太粗，口味较弱。

5、鱼的横剖面：银鳕鱼切成片后都能看得出其肉体肥大，且样子正圆形或椭圆型，假如切成片细长那大部分是仿货。