牛扒是西餐厅中十分关键的意味着，伴随着美食文化的持续普及化，愈来愈多的人刚开始接纳西餐厅。但是，吃一顿西餐厅是一般来说是很价格昂贵的，最少在很多人眼中，牛羊肉做成牛扒的价钱是不可以接纳的，因此会自身选购鲜牛肉来制做牛扒。那麼，鲜牛肉怎么做牛排?下边我们就来详尽看一下方式 吧。

⒈食物提前准备

牛扒、蒜头汁，米酒，生鸡蛋，辣酱油，蕃茄沙司，黄瓜切片、土豆条或油麦菜和蕃茄片。

⒉制做流程

⑴将牛扒切割成100重量的一小块，逐块用刀敲打，或先把保鲜袋盖在牛羊肉上，再用小软锤敲打，那样牛羊肉吃起來进味三分。

⑵ 直徑一寸半的圆片状，任意用刀斩两下，再把肉修圆，把牛扒逐片放进用蒜头汁、米酒等调为的卤料内拖一拖，取下腌五分钟，再用蛋糊里糊涂拖;

⑶下热锅中，双面煎出橙黄色，烹上辣酱油和蕃茄沙司，翻两下起锅装盆，配上黄瓜切片、土豆条，或油麦菜和蕃茄片上席就可以。

作法二

⒈食物提前准备

净牛扒500克

⒉调味品

盐、糖、胡椒粉、生抽、酒、鸡精适当

⑴牛扒用刀拍，用盐、糖、胡椒粉等调味料腌三十分钟;

⑵牛扒放到烤架子上入箱烤制，先烤25分鐘，再旋转烤10分钟就可以。

作法三

⒈食物提前准备

牛扒、马铃薯、油麦菜、食用盐、植物油、红葡萄酒、黑胡椒粉

⒉制做流程

⑴将牛扒切割成2厘米厚，并且用刀子肉拍松

⑵再将牛扒双面擦抹小量盐、黑胡椒粉、红葡萄酒，用保鲜袋包好放到电冰箱里2个钟头

⑶油麦菜清洗、土豆去皮、切条形预留

⑷锅中放进植物油，放进土豆条低火煎

⑸土豆条煎熟后加盐，摆盘

⑹锅中加上一些植物油，放进牛扒低火煎，双面各煎2分鐘

⑺再放进小量白胡椒粉、红葡萄酒煎几秒钟就可以起锅装盘

⒈原材料

肋眼牛排一块(400克上下)，黑胡椒粒小小勺、无盐黄油20克、盐2克;

⒉作法

⑴牛扒放到薄膜袋里捶切断筋，那样肉会更鲜嫩，烤的情况下不容易收缩;

⑵磨些黑胡椒粉匀称的撒在双面，再涂上无盐黄油、盐，推拿一下，松驰30分钟;

⑶小烤箱220度，牛扒放入厚烘烤盘，中高层左右火先烤10分钟;

⑷翻过来再烤8分鐘，就八成熟了。假如喜欢吃嫩一些的，時间能够减少为(一面8分鐘，再一面5分鐘);

⑸牛扒摆盘，运用烘烤盘里的余柔和黄奶油，再烹进来2勺红葡萄酒，最终匀称的浇在烤好的牛扒上。

作法五

⒈原材料

牛扒、红葡萄酒、黑胡椒粉、盐、无盐黄油、地瓜、柠檬水、丝瓜

⒉作法

⑴买回去的牛扒，清洗了，放入薄膜袋里，用肉锤头砸一通;

⑵两面撒入门磨黑胡椒粒，盐，倒进未过牛扒三分之一的红葡萄酒(划算的就可以了，千万不要用冰酒，不然就要人太心痛了)腌三十分钟以上;

⑶锅内放植物油，倒进切完的地瓜块，文火慢煎熟，起锅，切黄瓜、青柠檬装盘;

⑷放无盐黄油一块，化了之后放进牛扒，煎2分鐘后翻过来，煎2分鐘后再翻面2分鐘，盛盘;

⑸泡牛扒的汁倒进锅内，放少量玉米面粉水淀粉勾芡，做蛋糕烘焙的哪个，并不是熬玉米面糊糊的哪个。料汁收浓后，浇在牛扒上就可以。