红葡萄酒是一种较为普遍的酒水，也是一种针对身体健康有推动作用的酒，适当的饮用红酒，能够改进人的身体状况，自然，红葡萄酒不但能够立即喝，还可以用于制做各种各样的家常小炒，例如红葡萄酒青柠檬煎鳕鱼、红酒鸡翅及其红酒炖牛腩等。下边，就为大伙儿详解这三道菜的做法。

一、红葡萄酒青柠檬煎鳕鱼

食物：银鳕鱼300克一块、生姜片3片、红葡萄酒4勺、柠檬水2勺、盐2克、冷水一杯，时令蔬菜适当。

制做作法：

1、烧热锅滚油，进行爆香生姜片，放入雪鱼；

2、每面各煎2分鐘；

3、倒进红葡萄酒、柠檬水、盐、冷水，煎到料汁收获一半；

4、出锅，配搭上新鮮的蔬菜水果就可以吃完。

二、红酒鸡翅

用材：鸡翅4个、红葡萄酒一小碗、圆葱少量、盐、糖、生抽酱油少量；

作法：

1.鸡翅清洗，在中间斜着划几刀；

2.小盘子内放进红葡萄酒、米酒、盐、糖，调准后放进鸡翅腌制15分鐘

3.锅中烧8成热后放进洋葱炒香；（不必油爆喔会黑的就不好看了哟）

4.放进鸡腿；（小盘子里剩余的料汁不必倒进锅中等会儿要采用）

5.低火煎鸡翅，8完善，这时候把刚刚腌制鸡翅的料汁倒进锅中，转文火，煮一会儿，沒有料汁就可以了。

三、红酒炖牛腩

原材料:牛腱 红萝卜 菌类 莴笋 圆葱 蒜头 黑橄榄 蕃茄酱 红葡萄酒 迷迭香 良姜 黑胡椒粉 盐

作法:

1.牛腱清洗切片，锅中倒进可未过牛羊肉的冷水，大火烧开后转低火，待牛羊肉的血污彻底煮出去后(约3分鐘)，捞起来清洗、控干；

2.菌类绝大多数一切四瓣，剩两朵切片状，圆葱切块状，蒜切成片，红萝卜切滚刀块，莴笋清洗切约2公分段，预留；

3.取一只火锅，下油，火灾加温，待水温约五成热时放进圆葱和大蒜炒香后，放进红萝卜、莴笋、菌类块再次炒至蔬菜水果掉色时，倒进蕃茄酱；

4.炒成蔬菜水果着色后，倒进焯好的牛羊肉，黑橄榄(约七八颗)，炒匀后倒进红葡萄酒，用中文火煮到红葡萄酒越来越略粘稠时，放进迷迭香(新鮮的或干货知识均可)和良姜；

5.倒进能够未过牛羊肉的沸水，加入黑胡椒粉和盐，大火烧开后，盖上盖子，转小火慢炖约2钟头；

6.快炖比较好的时候放进菌类片煮约五分钟，熄火，出锅摆盘。