鸡做为一种更为普遍的禽畜小动物，它和鸭鹅一起被称作三大禽畜。而鸡又分成公鸡和母鸡，老母鸡主要是用来生蛋，煲汤得话对女士的滋补养生实际效果非常好。雄鸡则主要是用来鸣叫的，过年或过节的情况下都是杀一只雄鸡来喻意吉祥如意。而公鸡肉的做法也是有许多，可是有什么人不宜吃公鸡肉呢?

传统式中医学觉得，雄鸡性属阳，清补功效较强，合适阳虚气弱病人(非常是合适于男士青、青壮年体质虚弱者)服用，因此一些女士不宜吃公鸡肉，除此之外，高血压病人、动脉硬化、冠心病、高血脂及癌症病人也不宜吃。

二、鸡肉的功效

中医学觉得鸡脯肉具备彭中养血、固精强肾填髓、益五脏、补亏虚的作用，可用以脾胃气虚、阳虚造成的困乏、胃腕隐隐作痛、水肿、生完孩子乳少、孱弱头昏的调补，针对肾气不足引发的小便频数、耳聋、精少精症冷等症也是有非常好的輔助功效。

1.调味品加冷水少量混和,调均匀。

2、雏鸡清洗,剁碎块(尽可能选择岁数小的嫩鸡,那样的鸡易熟)将腌制料与少量冷水混和,放进鸡脯肉中,腌制。(腌制1钟头以上)。

3、蔬菜水果准备好,胡萝卜切菱形片,青红椒切棱形片,香莱切条,蒜头提前准备一头炝锅,一头添加,圆葱一般放底,一半添加。

4、大锅烧开,下油,放进大蒜瓣,生姜片爆锅出香气。

5、放进鸡脯肉,爆锅至鸡脯肉掉色。

7、将腌制好的鸡脯肉放进;倒进花雕酒。

8、倒进生抽酱油;外盖,文火,焖煮20-30分钟。(石锅不熬水,因此皈依抽和花雕酒就可以了,盖外盖文火,不容易有问题。你如果换炒菜锅就需要适度加冷水)。

9、鸡脯肉焖熟后,将准备好的蔬菜水果放进,翻拌,加温1-2分鐘后熄火;盖外盖,焖15-20分钟,上菜就可以。