莲籽的营养成分较为高，它的食用方法也比较多，能够立即吃，还可以制成一些甜汤来吃，有非常好的调理人体的功效，在吃莲籽的情况下，假如觉得到口苦口臭，这关键是由于它里边那类翠绿色的胎芽沒有消除干净，这类物质吃起來较为苦，可是它有一定的功效与作用，有一定的健康保健的功效。

吃莲籽的情况下觉得有苦涩味是由于莲籽正中间的翠绿色胎芽沒有消除干净所造成，这类翠绿色胎芽即我们普遍的莲子心，它茯苓功效微寒，归心，脾经，有很好的药用价值作用。

(2)莲子心为什么是苦的

莲子心关键含莲心碱，异莲心碱，羟基莲心碱，前荷叶碱，荷叶碱，

水牛角华塑，羟基紫堇杷灵，去羟基乌药碱，及其木犀草甙，金丝桃甙，芸香甙等紫铜类。在其中前荷叶碱，牛角花素，羟基紫堇杷灵含有苦性，因此莲子心是苦的，完善的莲子心会苦一些。

(3)莲子心的作用

莲子心味儿极苦，但是很强的清脑作用，能扩大外周血管，减少血;除此之外也有非常好的净心除烦，活血涩精作用，主冶湿热患者心包，虚火上炎，心肾不交，血热呕血，梦遗滑泄等。

(4)莲子心的药用价值

莲子心水煎剂有降血压功效，其降血压成分为莲心碱和羟基莲心碱，羟基莲心碱有较普遍的抗心律失常功效。

莲子心与硃砂适用用以医治内火妄动，心肾不交引发频繁遗精，失眠。

莲子心配麦冬，生地，酸枣仁，柏子仁用以调养心阴不足，内火偏盛引发闹心难眠病症。

(1)新鲜莲子去芯

新鲜莲子去芯能够立即用力将莲籽扒开，取下莲子心。还可以立即用木签从莲籽的底端将莲子心发布来，那样做会维持莲籽的外型完好无损。

(2)干莲子去芯

干莲子去芯，需要先用小水泡软。用水果刀在莲籽正中间横划一圈，扒开莲籽壳，取下整粒莲籽。再用木签从莲籽正中间越过，带出莲子心，用力拔出来就可以。

莲子心味道微苦，用莲籽熬汤或煮粥时，没去芯会使汤味苦味。且莲籽性情寒，虚寒体质者、胃寒畏冷者吃莲籽都不适合带芯吃。莲子心吃多了还会继续造成腹痛、腹泻等不适感病症。

(4)吃莲子心的益处

莲子心味道微苦，寒性，可清心火，平肝火，泻脾火，降肺火。吃莲子心可清热解毒除烦，生津解渴，敛液抑汗，活血锁精、医治目赤肿痛。

(5)哪些人不适合吃莲籽

莲籽有涩肠治腹泻的功效，排便燥结者不适合吃莲籽。非常是年老体衰者，因阴虚火旺，肠枯血燥造成的排便燥结，不适合吃收涩伤阴的食材。