生鸡蛋是大家常常吃的一种食品，鸡蛋营养比较丰富，除开含有蛋白以外，生鸡蛋带有的氨基酸种类十分多，并且生鸡蛋含有的碳水化合物占比十分贴近于身体，因此非常容易被消化，大家多吃鸡蛋的方式 有很多，例如煮蛋或是炒蛋来吃，也有些人喜爱吃生鸡蛋，那麼鸡蛋里边有没有病菌呢？

鸡蛋确实有病菌吗？

生鸡蛋里有病菌。一部分病菌是以老母鸡子宫卵巢直接进入生鸡蛋；一部分病菌是中后期经鸡蛋壳上的出气孔进到生鸡蛋。生鸡蛋里的病菌普遍的有一腿沙门氏菌，大肠杆菌，大肠杆菌，橙黄色葡萄球菌。因此一般 建议人不必吃生鸡蛋，就是这个大道理。

有的人喜爱吃生鸡蛋。感觉生鸡蛋煮开后营养元素就被毁坏了，认为直接生吃比熟吃补身体。实际上，这类食用方法不但无利反倒危害。一是生鸡蛋由鸡的子宫卵巢和泄殖腔产出率，而它的子宫卵巢、泄殖腔细菌很多率很高，因此鸡蛋壳表层乃至鸡蛋黄可能已被真菌感染，直接生吃非常容易造成寄生虫感染、肠胃病或食物中毒。二是鸡蛋也有一股腥味儿，能抑止神经中枢，让人食欲不佳，有时候还能让人呕吐。三是生蛋清中带有一种叫抗生物素的物质，这类物质妨碍身体对蛋黄中常含的生物素的消化吸收。生鸡蛋煮开后既可将生鸡蛋內外的病菌消灭，又能毁坏抗生物素，因此生鸡蛋不适合直接生吃。

解决即会被解决，因而生鸡蛋煮开后服用不容易有一切问题。此外，还应留意生鸡蛋的新鲜期，尽可能服用新鮮生鸡蛋，才不容易对人体造成欠佳影响。

一个盆友非常喜爱吃生鸡蛋，他说道营养成分大，实际上这类习惯性很不太好。生鸡蛋是划算并且不错的营养保健品，含蛋白、人体脂肪、维他命和碳酸盐等。倘若直接生吃，很多营养元素因未历经适度的加温和转性解决，因此不易被肠胃消化吸收和消化吸收，这些营养元素白白地消耗了。鸡蛋在历经肠胃的时候容易发醇霉变，还能够转换为亚硝基化合物，而这类物质是一种普遍的致癌物。因此生吃鸡蛋是有利有弊的。