台湾香肠有别于国内的腊肠，台湾香肠更偏重于吐司一类的食材，在味儿上也是偏重于速食食品类食材的。它并不是用新鲜猪肉烟薰做成的，只是根据将鸡脯肉等搅做成猪肉泥后，注浆到猪肠衣里边做成的。而要获得美味的台湾香肠，调味品是非常关键的輔助。那麼一款适合的台湾香肠调味品是如何配置获得的呢？

台式一体机腊肠源于中国台湾，广受钟爱，台式一体机腊肠较甜，另外有她独特的调味料口味。

制做以清洁灌肠主导， 传统式台式一体机腊肠是以生猪肉为原材料，可是牛羊肉，牛肉，鸡脯肉还可以，务必带有适度的人体脂肪，味儿可能略微转变。

菜肴特点

台湾香肠肉质地胖瘦适度，口味嫩滑并且甜甜的，是中国台湾一道知名的特色美食，服用时可以用烤，蒸或煎的方法，是合适各种各样场所的休闲娱乐肉类食品食品。

台式一体机腊肠特点

台式一体机腊肠源于中国台湾，台式一体机腊肠较甜，而且有独特的调味料口味，广受大伙儿钟爱; 制做以清洁灌肠主导，服用时可以用烤，蒸或煎的方法，是合适任何时刻服用的休闲娱乐肉类食品食品; 传统式台式一体机腊肠是以生猪肉为关键原材料，尽管牛羊肉，牛肉，鸡脯肉还可以，可是务必带有适度的人体脂肪，但是味儿可能略微转变。

制做关键原材料

(1) 新鮮或冷冻猪肉，脂肪率约20%-30%　1000克

(2)台式一体机香肠配料　60克

(3)腌渍占比

腌制料：水：原材料肉=6：36：100

做法

在台湾香肠的制做上，规定100%的高质量，肉一定用新鮮猪后腿肉，猪肠衣也无需人工服务猪肠衣只是选用纯天然猪大肠，在厦门市做的台湾香肠的制作过程实际上与中国台湾如出一辙。将生猪肉搅碎拌和后，添加自身产品研发的调料配方腌渍进行后，就可以灌进猪肠衣,按段,真空包装袋,冷藏贮藏，派送到中国各省商场，酒店餐厅等餐馆组织!

再历经烤、炸、蒸的全过程，变成饭桌上立即能够服用的特色美食。

环境卫生是食品产业链最重要的一个阶段，进到工业厂房的第一关便是避除蚊虫的侵犯。全部进到生产车间的工作人员都得换掉工作服装，历经消毒杀菌才可以触碰肉制品生产加工。

别的调料

(1)水(凉水或冷水)　360克

(2)猪肠衣　1.50M～2.00m

(3)纯粮酒　0.32克/100克原材料肉

(4)白砂糖　5.56克/100克原材料肉

(5)玉米粉　8克/100克原材料肉

制做流程

第1步：挑选新鲜肉或冷冻猪肉，脂肪率约20-30%，建议在冷藏情况下(-4℃)将原材料肉搅碎(碎肉机填料直徑4mm)、预留。沒有碎肉机的家中也可立即购买市面上肉馅。

第2步：腌渍：每100g原材料肉中添加6g台式一体机香肠配料及36g

凉水。先将调料与凉水搅拌融解后再与原材料肉混和匀称。若要做出纯正的台式一体机腊肠口味可再添加适量的以高粱为主要原料或酒酿，及其适当天然色素红曲红,使腊肠色调更为诱惑。

第3步：建议选用直徑为22-24mm的羊肠衣开展灌制，灌制时应用布氏漏斗立即套在猪肠衣上人工服务灌制，家里有灌肠机可以用灌肠机清洁灌肠。灌制的猪肠衣口端系结，清洁灌肠关键松适当，灌制的长短建议在10-12cm，用细绳索结扎手术，熏好的肠体，得用小针刺数个小圆孔，有利于烘肠时水份和气体的清除。

第4步：灌制好的腊肠可放进冰箱冷冻储存，随吃随用，也可立即蒸制、煎煮后服用。

第5步：蒸制时要使腊肠管理中心溫度做到72℃，建议蒸制時间15分鐘上下，可依据清洁灌肠的尺寸开展调节、灵便把握。煎煮：锅中放进小量植物油，低火煎煮5-6分鐘，至表层发黄、管理中心烂熟就可以。

第6步：若不具有清洁灌肠标准，可将与调料混拌匀称的肉沫制做成直徑为8cm上下，薄厚约为8-10Mm上下的饼状。立即煎煮服用。 这家常小菜所需要的关键原材料: 新鮮或冷冻猪肉，脂肪率约20-30%　1000克 台式一体机香肠配料　60克

腌渍占比：　 腌制料：水：原材料肉=6：36：100　 别的调料: 水(凉水或冷水)　360克 猪肠衣　1.50～2.00m 纯粮酒　0.32克/100克原材料肉

白砂糖　5.56克/100克原材料肉 玉米粉　8克/100克原材料肉 建议烘烤時间： 蒸制：15分鐘上下

制做要点

1.腊肠口感的深浅，可依据每个人喜好配制。但调味品中一定要有纯粮酒和生姜粉(汁)。

2.做腊肠时加一点葡萄糖(如木薯淀粉,马铃薯粉等)，可使腌渍出的腊肠具备鲜红色，增加腊肠的外型美。

3.腊肠能够储存长时间(但别加上添加剂)。

烤香肠的吃法

原材料很重要,，腊肠要买那类真肉的， 并且是要胖瘦两色的,，不必买全是小麦面粉的的.。次之是刷的油, 得用好的油， 而不能用伪劣油。 再度便是烤的情况下留意让腊肠匀称遇热.。

营养成分

每100克腊肠营养元素：

动能508大卡 蛋白24.1克 人体脂肪40.7克

碳水化合物化合物11.2克 胆固醇82mg 尼克酸0.48mg 维生素b20.11mg

维生素b34.4mg 维生素E1.05mg 钙14mg

磷198mg 钾453mg 钠2309.2mg 镁52mg 铁5.8mg

锌7.61mg

硒8.77mg 铜0.31mg 锰0.36mg [1]