小龙虾是很多人的最喜欢，尤其是到春天四处都能看到小龙虾的影子，无论是蒜末的還是香辣的都令人欲罢不能。可是好多人只了解吃小龙虾，可是对小龙虾的结构却视若无睹，好多人在吃小龙虾的全过程中，发觉小龙虾的头部有淡黄色的东西，针对不了解的人认为是小龙虾的粪便，沒有清除掉，实际上这一淡黄色的东西是虾黄，是能够服用的，因此 不必担心。

扩展材料：

1. 虾（Shrimp），是一种日常生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，类型许多，包含南极洲红虾、青虾、小河虾、草虾、草虾、明虾、小龙虾等。 虾具备很高的饮食疗法营养成分‘能够有蒸、炸等作法，并能够用作于中草药材。

2. 淡水虾温性味甘、微温，入肝、脾经。虾仁有壮阳补肾，催乳解毒、益气养血锁精、化淤祛毒、养血滋阳、通脉止疼、健脾开胃止咳化痰等作用。适合于肾虚阳痿、遗精早泄、奶水堵塞、骨筋疼痛、手脚抽动、全身发痒、皮肤溃疡、体质虚弱和神经衰弱等患者服用。虾能够与燕麦片、韭花、大白菜（做熟的）、葱、香莱、豆苗、枸杞、水豆腐同食，不能与甜瓜、生猪肉、冬瓜、番茄、弥猴桃、百合花、花菜、浓茶水共食以防造成身体不舒服或中毒了。

3. 虾仁主冶小孩赤白游肿，将虾捣烂后贴敷疗法于痘患。作汤可医治肿块，托痘疮，下奶水。熬成汁，治风痰。倒成膏，敷虫疽合理。生在水稻田及水渠的虾有害，做成腌品更危害。和热饭兴于密器中腌渍来吃，能将人毒杀。沒有须或腹下通黑的，煮后变成乳白色的，都不能吃。

这些虾黄实际上是可以吃的，并且還是非常的美味可口。

很多人不要吃虾脑是由于虾脑可能会留存很多的有毒物质，非常是重金属超标可能会被留到头脑那边。可是许多的盆友都是发觉，虾脑那边有淡黄色的物质，不清楚是啥，也有的人发觉有的虾里边沒有淡黄色的物质。

实际上哪个淡黄色的物质我们叫它虾黄，实际上便是虾的卵啦，就跟鱼籽和蟹肉一样的定义。这种虾黄仅有在这些母虾的头部才会被发觉，公虾的头部是沒有淡黄色物质的，可是一些沒有完善的母虾头部是沒有的。这些虾黄实际上是可以吃的，并且還是非常的美味可口。